Burger végétarien aux haricots rouges

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1 commentaire

Et si on transformait notre burger en version végétarienne ? Rassurez-vous, vous pourrez toujours profiter d'un bon steak, mais pas la moindre trace de viande dans ce dernier ;-) Découvrez-en davantage ci-dessous ↓

  • Burger végétarien aux haricots rouges
  • Burger végétarien aux haricots rouges, Photo 2
  • Burger végétarien aux haricots rouges, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
25 min
Cuisson:
15 min
Prêt en:
40 min
Difficulté:
facile
Calories:
538 Kcal (1 part)
ProPoints:
14 (1 part)
SmartPoints:
18 (1 part)

Ingrédients

Pour les steaks végétariens :
120 gr de haricots rouges cuits
1 oignon
1 gousse d'ail
un peu d'eau
30 gr de farine
2 c. à soupe de flocons d'avoine (optionnel)
1 c. à café de ketchup

Pour les burgers :
2 pains à burgers
2 tranches de fromage
1 tomate
1 oignon
4 cornichons
4 feuilles de salade
moutarde
ketchup

Matériel

Hachoir électrique

Préparation

Etape 1 - Burger végétarien aux haricots rouges

Etape 1

Dans le bol du hachoir, mettre les haricots rouges égouttés, l'ail et l'oignon épluchés, et un peu d'eau. Bien mixer.
Etape 2 - Burger végétarien aux haricots rouges

Etape 2

Mettre dans un saladier, et ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger.
Etape 3 - Burger végétarien aux haricots rouges

Etape 3

Faire chauffer de l'huile dans une poêle (en mettre plus que ce que vous mettriez pour des steaks hachés normaux). Déposer 2 tas de pâte d'haricots et former des steaks grossièrement.
Etape 4 - Burger végétarien aux haricots rouges

Etape 4

Cuire environ 8 minutes à feu moyen. Si le steak n'est pas bien cuit, il ne se tiendra pas.
Retourner, puis cuire 5 minutes de plus.
Etape 5 - Burger végétarien aux haricots rouges

Etape 5

Découper l'oignon en fines lamelles et la tomate et les cornichons en tranches.
Couper le pain à burger en 2, et faire griller ses faces intérieures sur une poêle chaude. Réserver.
Etape 6 - Burger végétarien aux haricots rouges

Etape 6

Prendre le bas du pain à burger, et étaler un peu de moutarde dessus. Mettre également du ketchup et placer une lamelle d'oignon dessus.
Etape 7 - Burger végétarien aux haricots rouges

Etape 7

Déposez vos steaks végétarien dessus.
Etape 8 - Burger végétarien aux haricots rouges

Etape 8

Déposez une tranche de fromage, puis une tranche de tomate et des tranches de cornichon.
Etape 9 - Burger végétarien aux haricots rouges

Etape 9

Finir par 2 feuilles de salade propres, et poser le chapeau du pain à burger dessus. Utiliser un pique en bois pour tenir le burger.
Etape 10 - Burger végétarien aux haricots rouges

Etape 10

Et voilà, votre burger végétarien est prêt !

Conseils et astuces:

Légumineuses : vous pourrez utiliser tout type de légumineuses (pois chiches, fèves, etc)

Condiments / épices : Là encore, faites parler vos papilles ! Mettez les épices et condiments de votre choix pour un résultat personnalisé ;-)

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Accord vin : Que boire avec ?

Irancy (Bourgogne, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge) Beaune blanc (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

538Kcal27%

Calories

69.2g23%

Glucides

17.4g27%

Lipides

10.6g53%

Gras sat.

20.3g41%

Protéines

9.6g38%

Fibres

9.8g11%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 315g
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:

Et si on ajoutait un oeuf à la pâte d'haricots rouge peut-être que le mélange se tiendrait mieux après la cuisson? Est-ce que vous me le conseillez? Merci M.L.

Réponse:

Oui c'est une excellente idée, cela devrait mieux tenir :)


Video






Commentaires des membres:

vincent_s2016, 02/06/2017

C'est bluffant Un burger mais sans viande et très bon. Réalisé le pain maison de Ptitchef.

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