Ptitchef

Burger végétarien aux haricots rouges

Plat
2 parts
25 min
15 min
facile
538 Kcal
Et si on transformait notre burger en version végétarienne ? Rassurez-vous, vous pourrez toujours profiter d'un bon steak, mais pas la moindre trace de viande dans ce dernier ;-) Découvrez-en davantage ci-dessous ↓

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour les steaks végétariens :

120 gr de haricots rouges cuits


1 gousse d'ail

un peu d'eau

30 gr de farine

2 c. à soupe de flocons d'avoine (optionnel)

1 c. à café de ketchup


Pour les burgers :

2 pains à burgers

2 tranches de fromage


1 oignon

4 cornichons

4 feuilles de salade

moutarde

ketchup

Matériel

Hachoir électrique

Préparation

  • Etape 1 - Burger végétarien aux haricots rouges
    Dans le bol du hachoir, mettre les haricots rouges égouttés, l'ail et l'oignon épluchés, et un peu d'eau. Bien mixer.
  • Etape 2 - Burger végétarien aux haricots rouges
    Mettre dans un saladier, et ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger.
  • Etape 3 - Burger végétarien aux haricots rouges
    Faire chauffer de l'huile dans une poêle (en mettre plus que ce que vous mettriez pour des steaks hachés normaux). Déposer 2 tas de pâte d'haricots et former des steaks grossièrement.
  • Etape 4 - Burger végétarien aux haricots rouges
    Cuire environ 8 minutes à feu moyen. Si le steak n'est pas bien cuit, il ne se tiendra pas.
    Retourner, puis cuire 5 minutes de plus.
  • Etape 5 - Burger végétarien aux haricots rouges
    Découper l'oignon en fines lamelles et la tomate et les cornichons en tranches.
    Couper le pain à burger en 2, et faire griller ses faces intérieures sur une poêle chaude. Réserver.
  • Etape 6 - Burger végétarien aux haricots rouges
    Prendre le bas du pain à burger, et étaler un peu de moutarde dessus. Mettre également du ketchup et placer une lamelle d'oignon dessus.
  • Etape 7 - Burger végétarien aux haricots rouges
    Déposez vos steaks végétarien dessus.
  • Etape 8 - Burger végétarien aux haricots rouges
    Déposez une tranche de fromage, puis une tranche de tomate et des tranches de cornichon.
  • Etape 9 - Burger végétarien aux haricots rouges
    Finir par 2 feuilles de salade propres, et poser le chapeau du pain à burger dessus. Utiliser un pique en bois pour tenir le burger.
  • Etape 10 - Burger végétarien aux haricots rouges
    Et voilà, votre burger végétarien est prêt !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Légumineuses : vous pourrez utiliser tout type de légumineuses (pois chiches, fèves, etc)

Condiments / épices : Là encore, faites parler vos papilles ! Mettez les épices et condiments de votre choix pour un résultat personnalisé ;-)

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (315g)
Calories: 538Kcal
  • Glucides: 69.2g
  • Lipides: 17.4g
  • Gras sat.: 10.6g
  • Protéines: 20.3g
  • Fibres: 9.6g
  • Sucre: 9.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 18
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Burger végétarien aux haricots rouges, photo 1
Burger végétarien aux haricots rouges, photo 2
Burger végétarien aux haricots rouges, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaune blancBourgogne, Blanc

Questions:

Et si on ajoutait un oeuf à la pâte d'haricots rouge peut-être que le mélange se tiendrait mieux après la cuisson? Est-ce que vous me le conseillez? Merci M.L.

Réponse:

Oui c'est une excellente idée, cela devrait mieux tenir :)




Commentaires des membres:

vincent_s2016, 02/06/2017

C'est bluffant Un burger mais sans viande et très bon. Réalisé le pain maison de Ptitchef.

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler

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