Burger : nos recettes maison faciles et ultra gourmandes
votez maintenant
Du cheeseburger classique aux versions au poulet croustillant, végétariennes ou plus originales, les possibilités sont nombreuses.
Voici nos idées pour préparer des burgers gourmands à la maison, sans oublier les buns et les sauces qui font toute la différence.
Les grands classiques à refaire à la maison
Pour commencer, rien de tel qu’un burger classique avec un steak bien cuit, du fromage fondant et une sauce généreuse.
Du cheeseburger au hamburger au bœuf, ces recettes permettent de retrouver facilement les saveurs que l’on aime, avec l’avantage de tout préparer soi-même.
Du cheeseburger au hamburger au bœuf, ces recettes permettent de retrouver facilement les saveurs que l’on aime, avec l’avantage de tout préparer soi-même.
Poulet croustillant et garnitures généreuses
Le burger au poulet est parfait pour changer du traditionnel steak de bœuf.
Pané et bien croustillant, il supporte aussi très bien les sauces relevées, les marinades épicées et les garnitures fraîches qui apportent du contraste.
Pané et bien croustillant, il supporte aussi très bien les sauces relevées, les marinades épicées et les garnitures fraîches qui apportent du contraste.
Du fromage, et pas qu’un peu
Cheddar, raclette, mozzarella ou fromages régionaux : le fromage peut complètement changer le caractère d’un burger.
Pour une version vraiment gourmande et fondante, misez sur un fromage qui fond bien et une garniture assez simple pour garder un bon équilibre.
Pour une version vraiment gourmande et fondante, misez sur un fromage qui fond bien et une garniture assez simple pour garder un bon équilibre.
Des versions végétariennes qui ont du caractère
Un bon burger n’a pas forcément besoin de viande.
Haricots rouges, courge, légumes et autres alternatives permettent de préparer des burgers végétariens généreux, avec de vraies différences de textures et de saveurs.
Haricots rouges, courge, légumes et autres alternatives permettent de préparer des burgers végétariens généreux, avec de vraies différences de textures et de saveurs.
Des recettes originales pour changer
Une fois les classiques maîtrisés, place aux associations plus surprenantes.
Chili con carne, pesto, asperges ou inspirations orientales permettent de renouveler facilement le burger maison et de sortir du traditionnel steak-cheddar.
Chili con carne, pesto, asperges ou inspirations orientales permettent de renouveler facilement le burger maison et de sortir du traditionnel steak-cheddar.
Les buns maison font toute la différence
Moelleux, légèrement doré et assez solide pour tenir toute la garniture : le pain à burger maison mérite qu’on lui accorde un peu de temps.
Préparer ses propres buns permet aussi d’adapter leur taille et de servir des burgers vraiment faits maison de A à Z.
Préparer ses propres buns permet aussi d’adapter leur taille et de servir des burgers vraiment faits maison de A à Z.
Quelle sauce choisir ?
Une bonne sauce apporte du liant et donne immédiatement plus de caractère à la garniture.
Crémeuse, légèrement acidulée ou relevée, la sauce burger doit compléter les autres ingrédients sans masquer leur goût.
Crémeuse, légèrement acidulée ou relevée, la sauce burger doit compléter les autres ingrédients sans masquer leur goût.
Mini burgers et recettes à partager
En petit format, le burger quitte le repas classique pour devenir une idée parfaite pour l’apéritif ou un buffet.
Les mini versions sont faciles à personnaliser avec plusieurs garnitures afin que chacun puisse choisir sa préférée.
Les mini versions sont faciles à personnaliser avec plusieurs garnitures afin que chacun puisse choisir sa préférée.
Comment réussir un bon burger maison ?
Commencez par choisir un bun moelleux et une garniture qui apporte plusieurs textures.
Toastez légèrement le pain pour éviter qu’il absorbe trop de sauce, faites fondre le fromage directement sur la garniture chaude et assemblez au dernier moment. Quelques éléments frais ou acidulés permettent aussi d’équilibrer les recettes les plus généreuses.
Toastez légèrement le pain pour éviter qu’il absorbe trop de sauce, faites fondre le fromage directement sur la garniture chaude et assemblez au dernier moment. Quelques éléments frais ou acidulés permettent aussi d’équilibrer les recettes les plus généreuses.
Les questions que l’on se pose souvent
Quel fromage mettre dans un burger ?
Le cheddar reste un classique, mais la raclette, la mozzarella et de nombreux fromages régionaux fonctionnent très bien selon la garniture.
Comment éviter qu’un burger soit trop sec ?
Soignez la cuisson de la viande ou de la garniture, ajoutez une sauce et prévoyez un élément fondant comme du fromage ou des oignons confits.
Que servir avec un burger ?
Frites, potatoes, salade, coleslaw ou légumes rôtis sont des accompagnements simples à adapter selon l’envie.
Le cheddar reste un classique, mais la raclette, la mozzarella et de nombreux fromages régionaux fonctionnent très bien selon la garniture.
Comment éviter qu’un burger soit trop sec ?
Soignez la cuisson de la viande ou de la garniture, ajoutez une sauce et prévoyez un élément fondant comme du fromage ou des oignons confits.
Que servir avec un burger ?
Frites, potatoes, salade, coleslaw ou légumes rôtis sont des accompagnements simples à adapter selon l’envie.
Commentaires