Burger django au chili con carne

Name: Burger django au chili con carne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Beurre; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 1 boîte d'haricots rouges (grosse boîte); 500g de viande hachée (demandez à votre boucher à partir de morceaux de collier-Basse côte); 70 g de concentré de tomate; 350g de purée de tomate au basilic; 30cl bouillon boeuf (30cl d'eau + 2-3 cuil soupe de fond brun/fond de veau); 1 cuillère à café de chili en poudre (ou épice mexicain); 2 cuillère à café de cumin poudre (+ graines); 2 cuillère à soupe de Sweet Chili Sauce (2-3 cuillères, ou autre sauce épicée douce et sucrée); Sel; Poivre; Persil; 4 pains hamburger (de préférence maison ou du boulanger); 4 tranches de Jambon cru; Emmental; 2 Poivrons rouges (2-3)

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Plat

moyen

1 heure

850 Kcal

Découvrez la recette du burger Chili Con Carne du Food truck Mister Thot Burger.

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Préchauffer le four thermostat 6/180°C.
Dans une cocotte en fonte faire suer les oignons et l'ail écrasé puis incorporer la viande haché et laisser la cuire jusqu'à obtenir une belle couleur brune.
Salez (pas trop car le bouillon l'est déjà) et poivrez.
Ajouter ensuite tout les autres ingrédients de la préparation du chili sauf le bouillon.
Laisser cuire quelques minutes à feux moyen jusqu'à petite ébullition.
Ensuite ajouter le bouillon. Bien mélanger. Attendre la reprise de l’ébullition.
Mettre un couvercle et enfourner pendant 25 min.
(Le chili ne doit pas être trop liquide sinon rajoutez une cuillère de maïzena ou de fond de veau).
Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance.
On passe ensuite au montage du burger :
Faites rôtir les poivrons coupés en deux et épépinés dans le four à 220-240° pendant environ 10min (la peau doit commencer à noircir)
Les sortir du four, attendre quelques instant et les éplucher puis les couper en lanières.
(Pour plus de goût vous pouvez les faire mariner 1 bonne heure dans l'huile d'olive avec un peut de thym/origan/romarin)
Faites griller les tranches de jambon cru à la poêle et les parsemer d'emmental qui doit également fondre et légèrement griller.
Coupez vos pains en deux, les beurrer avec du beurre fondu et les toaster.
Étalez du chili sur chacune des faces.
Poser par dessus une tranche de jambon grillé et son emmental fondu, recouvrir avec quelques lanières de poivrons.
Refermer avec la partie supérieur du pain et dégustez chaud sans en mettre partout :) !

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FAQ ❓

Quelle est l'origine du Chili con carne dans le burger Django?

Le Chili con carne est un plat traditionnel mexicain qui a été intégré dans cette recette de burger pour apporter une touche épicée et savoureuse, typique des food trucks.

Comment puis-je ajuster le niveau de piquant de mon burger?

Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en modifiant la quantité de chili en poudre ou en choisissant une sauce Sweet Chili moins épicée.

Quels types de pains hamburger sont les meilleurs pour cette recette?

Il est recommandé d'utiliser des pains hamburger faits maison ou de boulangerie pour une texture et un goût optimal, mais des pains industriels peuvent également convenir.