Ptitchef

Burger (day) tahitien

Autre
4 parts
15 min
20 min
moyen
95 Kcal
On vous propose une version tahitienne: poisson et légumes, le tout cru! Le poisson est fondant, les légumes croquants et l'association avec les pains au sésame et à la moutarde très réussie...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
du poisson cru

un filet de saumon décongelé

un tronçon de concombre

une tomate Roma

une petite carotte

Préparation

  • Couper le filet en 5 ou 6 dans le sens de la longueur puis chaque morceaux de nouveau en 3 ou 4 dans le sens de la hauteur pour obtenir des lamelles d'environ 5 mm d'épaisseur
  • Recouvrir le poisson d'eau salée et laisser tremper.
  • Pendant ce temps, détailler en cubes un tronçon de concombre et une tomate Roma (sans le coeur). Éplucher une petite carotte, la couper en 4 tronçons et faire des lamelles a l'aide de l'économe.
  • Mélanger tous les légumes et les réserver. Couper une tige d'oignon vert en rondelles. Vider l'eau du poisson et la remplacer par le jus de 3 citrons verts, couvrir et mettre de côté.
  • Préparer une moutarde relevée: 1cs de moutarde pour 1cc de gingembre en poudre, sel et poivre.
  • Ouvrir 4 buns tièdes et tartiner chaque face de cette moutarde, ajouter une petite cuillère à café de ketchup, si vous aimez. Installer quelques feuilles de salade iceberg.
  • Vérifier la cuisson du poisson: la chair doit avoir blanchi. Vider alors le jus de citron et ajouter les légumes et l'oignon. Mélanger et disposer sur la salade. Refermer le pain et servir aussitôt.
A A croquer...

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (125g)
Calories: 95Kcal
  • Glucides: 2.6g
  • Lipides: 4.7g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 10.1g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 1.5g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Burger (day) tahitien, photo 1
Burger (day) tahitien, photo 2




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