Ptitchef

Burger spécial seb « le big ben »

Plat
6 parts
30 min
15 min
facile
Réalisez vous-même votre burger !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Pains à hamburger (grillés)

Boulettes au fromage en grains


Pour la garnitures :

Radis (ou oignons marinés)

6 Tranches de bacon cuit

6 Feuilles de laitue

Sauce crémeuse au concombre


Pour la sauce crémeuse au concombre :

1 concombre râpé (centre retiré)

1/2 c. à thé de sel fin

3/4 tasse(s) de yaourt grec nature (moi crème sûre)

2 gousses d’ail finement hachées (moi 3)

Poivre du moulin (au goût)


Pour mon ajout :

3 branches de thym (frais)


Pour les galettes :

1 lb de boeuf haché

1/2 tasse(s) de chapelure

1 oeuf

1 c. à soupe de moutarde de Dijon (bien comble pour moi)

Sel et poivre du moulin (au goût)

1 lb de fromage en grains (grossièrement haché ; moi 1/2 lb)


Pour les pickles de radis (moi j'ai sauté cette étape pour faire simplement des oignon rôtis) :

1 tasse(s) d’eau

1/2 tasse(s) de vinaigre blanc

1 c. à soupe de sel

15 radis (ou champignons, ou oignons, ou fenouil)émincés à la mandoline (moi j'ai tout simplement faire rôtir des oignons sur le barbecue)

Préparation

  • Dans un bol, mélangez le bœuf, la chapelure, l’œuf, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez le fromage en grains, mélangez et façonnez en 6 ou 8 boulettes. Réservez au froid.
  • Dans une petite casserole, faites bouillir l’eau, le vinaigre et le sel jusqu’à ce que ce dernier soit dissout. Versez aussitôt sur les radis et laissez macérer au minimum 30 minutes avant d’utiliser. Égouttez la quantité requise de radis pour la recette au moment de servir les burgers.
  • Dans un bol, déposez le concombre râpé et saupoudrez-le du sel. Laissez dégorger 15 minutes, puis égouttez et transférez dans un coton à fromage. Pressez fermement pour extraire le maximum d’eau. Mélangez le concombre avec les autres ingrédients et réfrigérez jusqu’au moment de servir.
  • Au moment de servir: Huile végétale, en quantité suffisante 6 à 8 pains à burger 12 à 16 tranches de bacon, cuites 6 à 8 feuilles de laitue Boston ou autre Chauffez le barbecue ou un poêlon strié à feu moyen-vif et faites cuire les galettes de 7 à 8 minutes de chaque côté, dans l’huile végétale. Grillez les pains à burger. Montez les burgers en déposant un peu de crémeuse de concombre sur la base de chaque pain à burger, ajoutez la galette et garnissez de tranches de bacon, d’une feuille de laitue et de pickles de radis.
  • source: Louis-François Marcotte modifier par ~Lexibule~



Commentaires des membres:

28/09/2014

C'EST UN BROUILLI D'UN JE NE SAIS PAS QUOI, MAIS SI CELÀ PLAIT À CERTAINS TANT MIEUX POUR EUX, MOI NIXT. J''AI L'IMPRESSION DE VOIR UNE RECETTE ANTÉRIEURE ET REVISÉE PAR UN JE PRÉFÈRE ÇI, ET MOI ÇA, CE N'ESY PAS DE LA CUISINE C'EST DU MORD MOI LE MOEUD

(0) (0) Signaler
12/06/2014

Ou se trouve le bœuf dans vos ingrédients ,,,???? nul part !!!
je suis un très bon cuisinier (noté) mais vous je crains que non et fort longtemps !!!!!!!!

(0) (1) Signaler
Lexibule, 09/06/2014

Ce burger a été créé pour Sébastien Benoit durant l'émission Signé M sur la route. Cela a été un vrai hit au resto où l'émission a été tournée! Savoureux et très gourmand :)

(0) (1) Signaler
obelix84, 09/06/2014

Bonne recette de burger

(1) (0) Signaler
09/06/2014

Bonjours c'est très bon je vais de le préparer chez moi merci pour les recettes

(2) (0) Signaler
09/06/2014

Trop lourd

(1) (2) Signaler

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