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Burger de poisson

Une autre idée pour faire manger le poisson aux enfants. Un burger de poisson comme vous n'en avez jamais goûté.
Autre
2 parts
15 min
5 min
facile
815 Kcal

Ingrédients

2

Pour les "steaks":

Pour la sauce aïoli:

Pour la garniture:

Matériel

Préparation

  • Commencez par la sauce: dans un mortier, écrasez les gousses d’ail; ajoutez le jaune d’œuf, la moutarde, le sel et le poivre.
  • Fouettez en ajoutant petit à petit l'huile d'olive en filet. Arrêtez quand la quantité voulue est obtenue et rectifiez l'assaisonnement. Mettez au frais.
  • Coupez les filets de poisson en cubes et hachez-les avec les échalotes et le persil. Transférez la préparation dans un saladier.
  • Incorporez la mie de pain et les œufs battus. Salez, poivrez et mélangez bien afin de lier les ingrédients.
  • Moulez des "steaks" avec les doigts. Passez-les rapidement dans de la farine et faites-les dorer dans de l'huile bien chaude. Égouttez soigneusement sur du papier absorbant.
  • Passez les petits pains coupés en deux sous le grill et garnissez-les: salade, burger, une ou deux fines tranches de tomate, quelques fines rondelles d'oignon cru et une cuillère à soupe d'aïoli.
  • Servez avec des frites et un petit blanc sec bien sympa (pour les parents).

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (617g)
Calories: 815Kcal
  • Glucides: 70.7g
  • Lipides: 32g
  • Gras sat.: 6.2g
  • Protéines: 56.7g
  • Fibres: 7.1g
  • Sucre: 7.7g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 22
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blanc Bordeaux, Blanc
Touraine sauvignon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc

Questions:






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