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Burger de veau et poivrons grillés, sauce aux tomates séchées et cheddar fort

Plat
2 parts
40 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
80 ml mayonnaise

45 ml pesto de tomates séchées

450 g veau

60 ml persil plat

15 ml estragon

1 gousse d'ail

1 échalote française

30 ml moutarde à l'ancienne

Au goût sel et poivre du moulin

2 poivrons rouges

Un filet huile d'olive extra vierge

150 g cheddar fort du Québec

4 pains kaiser ou pains à hamburger

100 g champignons de Paris tranchés

Quantité suffisante de feuilles de laitue romaine ou frisée

Préparation

  • Mélanger la mayonnaise et le pesto de tomates séchées. Réfrigérer.
  • Dans un bol, mélanger le veau haché, le persil, l'estragon, l'ail, l'échalote et la moutarde. Assaisonner. Façonner 4 galettes et réfrigérer.
  • Préchauffer le barbecue à feu vif. Badigeonner les quartiers de poivron d'huile d'olive, saler et faire griller environ 10 minutes en prenant soin de les retourner à quelques reprises. Réserver.
  • Assaisonner les galettes de veau de chaque côté, déposer sur la grille très chaude, diminuer l'intensité du feu à modérée et faire griller de 8 à 10 minutes en les retournant une fois en cours de cuisson.
  • Déposer une tranche de fromage sur chacune des galettes et faire fondre de 1 à 2 minutes. Faire griller les pains, badigeonner de la sauce aux tomates séchées, déposer les champignons tranchés et la galette de veau.
  • Garnir chaque burger de poivron, couvrir de laitue. Si désiré, accompagner de patates grillées.

Photos

BURGER DE VEAU ET POIVRONS GRILLÉS, SAUCE AUX TOMATES SÉCHÉES ET CHEDDAR FORT, photo 1BURGER DE VEAU ET POIVRONS GRILLÉS, SAUCE AUX TOMATES SÉCHÉES ET CHEDDAR FORT, photo 2BURGER DE VEAU ET POIVRONS GRILLÉS, SAUCE AUX TOMATES SÉCHÉES ET CHEDDAR FORT, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





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