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Burger de lentilles, tomates séchées & sauce roquefort

Plat
6 parts
15 min
30 min
moyen
665 Kcal
Burger avec un steak de lentilles et une délicieuse sauce au roquefort

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 pains à burger

800g de lentilles (rincées et égouttées)

1 oignon (haché)

2 cuillères à soupe de persil (haché)

2 tranches de pain (grandes tranches ; grillées et réduites en chapelure; (au mixeur)

100 g de roquefort

20 cl de crème épaisse

1 cuillère à soupe de maïzena

6 tomates (séchées émincées)

3 échalotes (émincées)

Salade

2 tomates (coupées en 6 rondelles)

2 cornichons molossol (gros, coupées en rondelles)

Préparation

  • Dans une petite casserole, faire fondre doucement les oignons dans du beurre avec une pincée de sel.
  • Dans un saladier, mélanger intimement les oignons, les lentilles, le persil, la chapelure pain. Saler et poivrer. Former 6 galettes et laisser prendre au réfrigérateur.
  • Dans une petite casserole, faire fondre le roquefort avec la crème. Diluer la maïzena dans deux cuillères à soupe d'eau froide et l'intégrer à la crème. Laisser épaissir doucement, en remuant régulièrement (environ 15 minutes). La sauce doit napper une cuillère.
  • Dans une petite casserole, faire revenir les échalotes émincées avec une pincée de sel dans du beurre. Une fois cuites, ajouter les morceaux de tomates séchées.
  • Dans une grande poêle bien chaude, faire dorer les galettes de lentilles dans du beurre ou de l'huile d'olive 5 minutes de chaque côté.
  • Au moment de servir, toaster rapidement les pains à burger (coupés en deux). Tartiner les deux faces de sauce au roquefort. En partant du bas, disposer un steak de lentilles,de la salade, 2 tranches de tomate, 2 rondelles de cornichon, un peu d'échalotes et de tomates séchées. Refermer le burger et servir immédiatement.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 416g
Calories: 665Kcal
  • Glucides: 74g
  • Lipides: 27.8g
  • Gras sat.: 17.7g
  • Protéines: 23.6g
  • Fibres: 10.5g
  • Sucre: 7.1g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 24

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

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Clairette de DieVallée du Rhone, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





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