Recette de lentilles 554 recettes

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Le lecteur assidu d'Astérix le sait, les légions romaines mangeaient déjà des lentilles. De même que les ouvriers égyptiens et la plupart des peuples du Moyen-Orient d'où provient cette nourrissante légumineuse. Vertes, brunes, blondes ou oranges (dites aussi corails"), les lentilles grandissent par deux dans une gousse. Indispensables au petit salé, elles sont également succulentes en salade, en soupe ou en purée et constitue l'un des aliments de base de la cuisine indienne sous le nom de dal. Particulièrement riche en protéines, la lentille contient aussi des fibres et des sels minéraux, dont du fer. En France, la lentille du Puy bénéficie d'une AOC, celle du Berry un Label Rouge."

Recette Jarret de porc aux lentilles vertes du puy, tomates et thym

Jarret de porc aux lentilles vertes du puy , tomates et thym

27 votes, 4 commentaires
Platfacile15 minutes3 heures
Ingrédients: - 1 filet de 500 g de lentilles vertes du Puy à cuire - 1 beau jarret de porc - 4 saucisses fumées - 3 oignons roses de Roscoff - 2 gousses d'ail - 1...
Recette Caviar de lentilles vertes germées

Caviar de lentilles vertes germées

10 votes, 3 commentaires
Sans glutenVégétarienSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Autrefacile363 kcal25 minutes
Ingrédients: - 50 g de lentilles vertes germées - 1 cuillère à soupe d'eau - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 gousse d'ail - 1 pincée de cumin en poudre -...
Recette Lentilles vertes du puy à la saucisse de morteau

Lentilles vertes du puy à la saucisse de morteau

10 votes
Platfacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: - 300 g de lentilles vertes du Puy - 1 saucisse de Morteau - 2 pommes de terre - 1 à 2 carottes - 1 oignon - thym, laurier, clou de girofle...
Recette Gâteau sucré aux lentilles vertes du puy

Gâteau sucré aux lentilles vertes du puy

6 votes
Dessertmoyen25 minutes30 minutes
Ingrédients: 2 pâtes sablées - 200 g de lentilles vertes du Puy - 110 g de cassonade - 2 sachets de sucre vanillé - 1 jus de clémentine - 3 zestes de clémentines -...
Recette Tartare de saumon aux lentilles vertes du puy et croquettes de lentilles

Tartare de saumon aux lentilles vertes du puy et croquettes de lentilles

4 votes, 2 commentaires
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile444 kcal50 minutes
Ingrédients: - 700 g de filet de saumon sans la peau - 1 pot d’œufs de saumon - de la ciboulette - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive au citron - gros sel et poi...
Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

14 votes

L'Auvergne s'ouvre à vous au travers de ses spécialités gastronomiques les plus typiques. Offrez-vous un aller-retour dans cette région entourée par la montagne et les lacs, sans quitter votre cuisine, grâce à nos conseils et recettes triés sur le volet !

Recette Lentilles vertes du puy à la ratatouille

Lentilles vertes du puy à la ratatouille

4 votes
Sans glutenVégetalienVégétarienSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile15 minutes40 minutes
Ingrédients: - 250 g de lentilles du Puy - 1 courgette - 1 aubergine - 1 poivron jaune - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 petite boîte de tomates en cube (450 g) - Qu...
Recette Petit salé aux lentilles vertes du puy

Petit salé aux lentilles vertes du puy

3 votes
Platfacile20 minutes2 minutes
Ingrédients: - 1 beau jarret de porc demi-sel - 500 g de palette demi-sel avec os - 350 g de travers de porc demi-sel - 400 g de lentilles vertes du Puy - 2 oignon...
Recette Lentilles vertes à la moutarde

Lentilles vertes à la moutarde

2 votes
Sans glutenVégétarienSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile272 kcal40 minutes
Ingrédients: - 300 g de lentilles vertes du Puy - 1 oignon - 1 carotte - 4 clous de girofle - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe de crème fraîche ...
Recette Couscous de boulgour, quinoa et lentilles vertes!

Couscous de boulgour, quinoa et lentilles vertes!

2 votes
VégetalienVégétarienSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile10 minutes20 minutes
Ingrédients: - une poignée de lentilles vertes du Puy - une poignée de boulgour - une poignée de quinoa - un poireau - une carotte - un oignon - deux gousses d'ail...
Recette Pintade au lait de coco safrané et lentilles vertes

Pintade au lait de coco safrané et lentilles vertes

1 vote
Platfacile20 minutes45 minutes
Ingrédients: - 1 pintade 1.200 kg environ - 1 boite de lait de coco 400 g - 1 dose de safran pistils - 4 carottes - 2 oignons - 1 grosse échalote - 500 g de champi...
Les asperges : 12 recettes incontournables pour tout savoir !

Les asperges : 12 recettes incontournables pour tout savoir !

88 votes, 15 commentaires

Blanche, verte, violette, les asperges vous en font voir de toutes les couleurs ! Dès que le printemps revient, elles présentent leurs petites pointes fines et savoureuses et s'invitent dans toutes les recettes, des plus simples aux plus originales !

Recette Salade de riz complet et de lentilles vertes

Salade de riz complet et de lentilles vertes

16 votes, 4 commentaires
Entréefacile10 minutes20 minutes
Ingrédients: 200 g de riz complet 1/2 oignon 1 gousse d'ail pilée 1 carotte (coupée en dés) 1 branche de céleri coupée en petits tronçons 185 g de lentilles v...
Recette Lentilles vertes, abricots et feuilles de moutarde

Lentilles vertes, abricots et feuilles de moutarde

6 votes
Sans glutenVégetalienVégétarienSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile25 minutes10 minutes
Ingrédients: 80 gr de lentilles 4 abricots 1 petite poignée de feuilles de moutarde ou de mesclun 1 càs d'huile d'olive 1 càs de vinaigre blanc 1 càc de moutarde...
Recette Mijoté de potimarron, tomates, oignons et lentilles vertes

Mijoté de potimarron, tomates, oignons et lentilles vertes

5 votes, 2 commentaires
Platfacile15 minutes1 heure
Ingrédients: - 500 g de potimarron - 1 gros oignon - 3 gousses d'ail - 4 à 6 c. à soupe de concentré de tomates maison - 250 ml de coulis de tomates maison - ...
Recette Soupe aux lentilles vertes

Soupe aux lentilles vertes

3 votes, 1 commentaire
Platfacile12 minutes35 minutes
Ingrédients: - 2 cuillère à soupe (30 ml) d'huile d'olive - 1 gros oignon, haché finement - 2 carottes, coupées en petits dés - 2 branches de céleri (avec les feui...
Recette Saucisses de montelliard aux lentilles vertes du puy

Saucisses de montelliard aux lentilles vertes du puy

3 votes
Sans sucre ajouté
Entréefacile790 kcal1 h, 50 m
Ingrédients: - 2 gros oignons - 2 carottes - 100 g de lardons - 500 g de lentilles vertes du Puy - 1,5 litre d'eau - 1 càc de paprika - 4 saucisses de Montbelliard...
Recette Salade de lentilles vertes, saumon fumé et pommes de terre de cléa

Salade de lentilles vertes, saumon fumé et pommes de terre de cléa

2 votes
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile509 kcal43 minutes
Ingrédients: - 100 g de lentilles vertes du Puy - 1/2 échalote - de la coriandre fraîche - 1 cuillère à soupe de sauce soja, - 1/2 cuillère à soupe de moutarde à ...
Recette Salade de lentilles vertes et saumon fumé aux pommes de terre tièdes

Salade de lentilles vertes et saumon fumé aux pommes de terre tièdes

1 vote
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile6 heures45 minutes
Ingrédients: - 200g de lentilles vertes du Puy - 1 échalote - 1/2 botte de coriandre - 2 cuillerées à soupe de sauce de soja - 1 cuillerée à soupe de moutarde à l'...
Recette Soupe d'aubergines, lentilles vertes et lait de coco

Soupe d'aubergines, lentilles vertes et lait de coco

3 votes
Platfacile10 minutes45 minutes
Ingrédients: - 1 aubergine - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 250 g de lentilles vertes - 2 litres d'eau - sel - poivre - 2 cuillères à café de curry - 1 Kub or - 1 cui...
Recette Salade de petit épeautre et lentilles vertes au tofu fumé.

Salade de petit épeautre et lentilles vertes au tofu fumé.

2 votes
Entréefacile15 minutes75 minutes
Ingrédients: - 250 g de petit épeautre - 150 g de lentilles vertes - 150 g de tofu fumé - Epices; curcuma, poivre, cumin, cannelle, ortie - Herbes; du persil du ja...
Recette Lentilles vertes au saumon fumé.

Lentilles vertes au saumon fumé.

2 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile386 kcal40 minutes
Ingrédients: - 120 gr de lentilles vertes bio - des lardons de saumon fumé - 2 belles carottes - 2 grosses pomme de terre - 2 c. à s. de vinaigre balsamique -...
Recette Dahl de lentilles vertes et sa sauce au yaourt sucré salé

Dahl de lentilles vertes et sa sauce au yaourt sucré salé

1 vote
Platfacile15 minutes60 minutes
Ingrédients: - 200 g de lentilles vertes - 1 litre de coulis de tomates ou 4 tomates fraîches et 75 cl d'eau - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 2 carottes - 1 cuillèr...
Recette °lentille verte & andouillette°

°lentille verte & andouillette°

1 vote
Platfacile586 kcal41 minutes
Ingrédients: - 1 andouillette - 250 g de lentilles vertes du Puy - 2 feuilles de laurier - 1 branche de romarin - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon - 15 cl d'...
Recette Lentilles vertes du puy

Lentilles vertes du puy

1 vote, 1 commentaire
Sans glutenVégetalienVégétarienSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Accompagnementfacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: 1½ kg Lentilles vertes du PUY 3½ dl D'eau froide 500 g Carottes 200 g Oignons hachées 10 g Gousses d'ail hachées 1 Échalote ...
Recette Soupe aux lentilles vertes à ma façon

Soupe aux lentilles vertes à ma façon

Platfacile15 minutes1 heure
Ingrédients: 1 morceau d’agneau (ou boeuf ou poulet ou rien)0 1 ½ verre de lentilles vertes 4 branches avec feuilles de céleri (2 branches hachées et 2 branches ...
Recette Recette chilienne : lentilles vertes au riz et saucisse fumée

Recette chilienne : lentilles vertes au riz et saucisse fumée

Platfacile15 minutes50 minutes
Ingrédients: - 125 g de lentilles vertes du Puy, rincées - 125 g de riz - 1 carotte en rondelles - 1 oignon grossièrement haché - 2 gousses d'ail émincées - 1/2 po...


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