Colin en croute de lentille

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  • Colin en croute de lentille
  • Colin en croute de lentille, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
30 min
Prêt en:
50 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

- 4 filets d’acoupa
- 500 g de pastèque sans les pépins
- 250g de rondelles poireaux (surgelés pour moi... en Guyane)
- 25cl de crème liquide allégée
- 25 cl de lait de coco non sucré
- 2 pincées de quatre épices
- fleur de sel aux épices
- poivre noir concassé
- 2 cas d'huile d'olive au citron
- 100g de lentilles vertes cuites

Préparation

- Détaillez la pastèque en gros cubes
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire fondre les rondelles de poireaux et les cubes de pastèques. Cela prend une 10aine de minutes
- Rajoutez dans la casserole le mélange lait de coco et crème liquide.
- Assaisonnez : fleur de sel, poivre, quatre épices
- Préchauffez le four T7
- Dans des mini-cocottes, disposez un filet de colin,un peu de fondue de légumes à la crème.
- Recouvrez des lentilles
- Placez au four chaud pendant 20 minutes
- Puis 5 minutes avant la fin de la cuisson, placez le four en position grill de façon à rendre les lentilles légèrement croustillantes.
Servez chaud et dégustez

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Arbois rouge (Jura, Rouge) Régnié (Beaujolais, Rouge)

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