Ptitchef

Colin en croute de lentille

Plat
4 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 filets d’acoupa

500 g de pastèque sans les pépins

250g de rondelles poireaux (surgelés pour moi... en Guyane)

25cl de crème liquide allégée

25 cl de lait de coco non sucré

2 pincées de quatre épices

fleur de sel aux épices

poivre noir concassé

2 cas d'huile d'olive au citron

100g de lentilles vertes cuites

Préparation

  • - Détaillez la pastèque en gros cubes
    - Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire fondre les rondelles de poireaux et les cubes de pastèques. Cela prend une 10aine de minutes
    - Rajoutez dans la casserole le mélange lait de coco et crème liquide.
    - Assaisonnez : fleur de sel, poivre, quatre épices
    - Préchauffez le four T7
    - Dans des mini-cocottes, disposez un filet de colin,un peu de fondue de légumes à la crème.
    - Recouvrez des lentilles
    - Placez au four chaud pendant 20 minutes
    - Puis 5 minutes avant la fin de la cuisson, placez le four en position grill de façon à rendre les lentilles légèrement croustillantes.
    Servez chaud et dégustez

Photos

Colin en croute de lentille, photo 1Colin en croute de lentille, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
RégniéBeaujolais, Rouge

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