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Petit salé aux lentilles blondes

Plat
4 parts
10 min
3 heures
facile
Voici le petit salé version pop avec des lentilles en couleur! Tellement appétissant.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
une palette demi sel ou un jarret

vin blanc

des oignons picqués aux girofles

un peu de céleri en branche



un bouquet garni

des lentilles


un peu de lard

un peu de balsamico bianco

un peu de sel

du poivre

la palette

un peu de fond de volaille ou le jus de cuisson de la palette

une saucisse de morteau

Préparation

  • Etape 1 - Petit salé aux lentilles blondes
    Trempez la palette demi sel ou un jarre un peu dans l'eau froide et ensuite, faites la bouillir une fois, passez sous l'eau froide et faites cuire dans un mélange d'eau et du vin blanc avec des oignons picqués aux girofles, un peu de céleri en branche, des carottes du poireau et un bouquet garni pendant 2 heures à feu doux.
  • Etape 2 - Petit salé aux lentilles blondes
    Cuire les lentilles dans l'eau avec un peu de garniture. Ensuite, à la fin de la cuisson, passez les lentilles sous l'eau froide.
  • Faites suer les échalotes avec un peu de lard. Déglacez avec un peu de balsamico bianco et ajoutez les lentilles, un peu de sel et du poivre et la palette, chauffez doucement.
  • Etape 4 - Petit salé aux lentilles blondes
    Versez un peu de fond de volaille ou le jus de cuisson de la palette.
  • Etape 5 - Petit salé aux lentilles blondes
    Coupé en rondelles la saucisse de morteau.

Photos

Petit salé aux lentilles blondes, photo 1Petit salé aux lentilles blondes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge





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