Ptitchef

Lentilles vertes du puy, effiloché de confit

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
592 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1/2 oignon


2 champignons de Paris taillés en brunoise

150 g de lardons fumés

1/2 gousse d'ail

200 g de lentilles

4 cuisses confites de canard

une vinaigrette

persil plat haché

1 échalote ciselée

Préparation

  • Faire revenir 1/2 oignon.
  • 1/2 carotte et 2 champignons de Paris taillés en brunoise.
  • Ajouter 150 g de lardons fumés, 1/2 gousse d'ail, puis mouiller avec du fond de volaille.
  • Verser 200 g de lentilles, puis laisser cuire 20 minutes environ. Réserver au réfrigérateur.
  • Désosser, dégraisser et émietter 4 cuisses confites de canard, les tenir tièdes.
  • Aux lentilles, ajouter une vinaigrette, du persil plat haché, 1 échalote ciselée, rectifier l'assaisonnement.
  • Disposer la salade de lentilles sur l'assiette et les confits autour.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 275g
Calories: 592Kcal
  • Glucides: 11g
  • Lipides: 38.4g
  • Gras sat.: 14.3g
  • Protéines: 49g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 1.8g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 17

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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