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Lentilles vertes du Puy, effiloché de confit

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
603 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire revenir 1/2 oignon.
  • 1/2 carotte et 2 champignons de Paris taillés en brunoise.
  • Ajouter 150 g de lardons fumés, 1/2 gousse d'ail, puis mouiller avec du fond de volaille.
  • Verser 200 g de lentilles, puis laisser cuire 20 minutes environ. Réserver au réfrigérateur.
  • Désosser, dégraisser et émietter 4 cuisses confites de canard, les tenir tièdes.
  • Aux lentilles, ajouter une vinaigrette, du persil plat haché, 1 échalote ciselée, rectifier l'assaisonnement.
  • Disposer la salade de lentilles sur l'assiette et les confits autour.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (310g)
Calories: 603Kcal
  • Glucides: 10.7g
  • Lipides: 39.1g
  • Gras sat.: 14.3g
  • Protéines: 50.3g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 1.9g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 18
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:






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