Ptitchef

Lentilles façon bistro

Plat
6 parts
15 min
38 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 1/2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes à teneur réduite en sodium

1 1/2 tasse lentilles rincées et triées

1/2 cuillère à thé de thym séché

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 tasse de dés d'oignon rouge

3 gousses d'ail hachées fin

2 carottes pelées et taillées en dés

1 tasse de dés de fenouil ou de céleri

1 poivron rouge taillé en dés

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 tasse de dés de saucisse kolbassa extra-maigre ou de jambon maigre

poivre noir frais moulu

1/4 tasse de persil frais haché

Préparation

  • Amenez le bouillon à ébullition dans une grande casserole à feu vif. Ajoutez les lentilles et le thym.
  • Ramenez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres tout en conservant leur forme.
  • Entre-temps, faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Ajoutez les oignons, l'ail, les carottes et le fenouil; faites cuire en remuant souvent pendant 8 minutes.
  • Ajoutez le poivron rouge; faites cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajoutez le vinaigre en remuant et retirez du feu.
  • Ajoutez les légumes et la saucisse kolbassa aux lentilles; poivrez au goût. Couvrez et faites cuire pendant 5 à 8 minutes de plus ou jusqu'à ce que la saucisse soit bien chaude.
  • Ajoutez le persil en remuant. Servez chaud ou à température ambiante.

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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