Ptitchef

Cromesquis de lentilles épicées (thermogourmet)

Entrée
10 parts
30 min
19 min
facile
168 Kcal
Une entrée bien croquante et végétarienne!

Ingrédients

10

Panure anglaise:

Matériel

  • Une mandoline trancheuse Baumalu

Préparation

  • Etape 1 - Cromesquis de lentilles épicées (thermogourmet)
    Râper les carottes et éplucher l'oignon.
    Les couper en dés à l'aide de la mandoline.
    Dans une poêle avec un peu d'huile, faire cuire les carottes et l'oignon avec la gousse d'ail émincée, pendant 15min.
    Dans la cuve du thermogourmet, placer le contenu de la poêle, les lentilles cuites et les épices.
    Mixer le tout v9, 4min.
    Verser le mix dans un plat, ajouter la farine et mélanger.
    Faire des boulettes de la taille d'une balle de ping pong et les rouler dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure.
    Cuire les boulettes dans la friture à 170° jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
    Les placer sur un papier absorbant.
    Servir les cromesquis avec une salade décorée de fleurs de ciboulette et une sauce au concombre.
  • Pour la sauce au concombre:
    1/2 concombre pelé, graines retirées et râpé avec la mandoline trancheuse Baumalu*.
    Ajouter 1 yaourt à la grecque, épicer avec du diamant de sel du cachemire*, du poivre de Sichuan* et le pimenton*.
    Mélanger.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (75g)
Calories: 168Kcal
  • Glucides: 27.5g
  • Lipides: 2.8g
  • Gras sat.: 0.4g
  • Protéines: 6.3g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 1.9g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rouge Vallée du Rhone, Rouge
Arbois rouge Jura, Rouge
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc

Questions:





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