Boulettes végétariennes lentilles ricotta

Ingrédients

• 800 g de lentilles (en conserve, égouttées ; ou 620 g de lentilles cuites)
• 3 oeufs
• 125 g de chapelure
• 150 g de ricotta
• 30 g de Parmesan (râpé)
• 1 poignée de persil plat (frais, ciselé)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive