Ptitchef

Boulettes végétariennes lentilles ricotta

Plat
6 parts
15 min
20 min
facile
392 Kcal
Des boulettes végétariennes que même les carnivores dévoreront, testé et approuvé!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
800 g de lentilles (en conserve, égouttées ; ou 620 g de lentilles cuites)


125 g de chapelure

150 g de ricotta

30 g de Parmesan (râpé)

1 poignée de persil plat (frais, ciselé)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

  • Passer les lentilles égouttées au mixeur, jusqu’à ce qu’une purée se forme (laisser plus ou moins de morceaux en fonction de vos goûts).
  • Mélanger tous les ingrédients sauf l’huile dans un grand faitout, bien malaxer pour obtenir une consistance homogène.

    Former des boulettes de la taille d’une prune, puis réfrigérer de 2 heures à une nuit.
  • Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen, puis ajouter la première fournée de boulettes, faire cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que chaque côté soit doré.

    Ajouter 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive environ entre chaque nouvelle fournée.

    Servir chaud, avec une sauce tomate maison par exemple.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 219g
Calories: 392Kcal
  • Glucides: 38.4g
  • Lipides: 15.4g
  • Gras sat.: 4.4g
  • Protéines: 21.2g
  • Fibres: 6.7g
  • Sucre: 3.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Arbois rougeJura, Rouge

Questions:

Dans cette recette, on dit mettre l'huile a la poele et faire des 2 cotés ensuite ajouter la premiere fourné es-t'il question de mettre ses boulettes au four .. si oui a combien le four et combien de temp. Et le persil peut-on le mettre séché .. ou le frais onb le met dans le robot avec les autres ingrédients. Merci pour vos informations et FÉLICITATION POUR VOS EXCELLENTES RECETTES.

Réponse:

Le frais on peut le mettre dans le robot ou le ciseler à la main, le persil séché marche aussi mais a beaucoup moins de goût. au four je n'ai jamais testé ce sera plus sec mais ça marchera je pense!




Commentaires des membres:

Farway, 23/08/2018

Pour 2 parts, j'ai ajouté 1 gros oignon nouveau, 1 grosse gouille d'ail et un bouquet garni lors de la cuisson des lentilles, et j'ai remplacé le persil par de la coriandre . Potentiellement, ajouter l'oignon cru au achage plutôt qu'à la cuisson des lentilles pourrait donner un surplus de goût, mais tel quel c'était top.
Merci pour la recette.

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poshposh, 20/08/2018

À la place du persil j'ai mis de la coriandre plus gouteux

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
10/01/2017

Un régal! Mes enfants ont adoré. Par contre ne pas hésiter à assaisonner.
Syl

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler
cricri772, 28/03/2015

Je viens de le faire c'est absolument délicieux, je n'avais pas de ricotta j'ai remplacé par un chèvre frais type BILLY c'était délicieux ...La cuisine Decricri (facebook)

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
sissi07, 26/03/2015

Quelle bonne idée pour changer, un peu.

(1) (4) Signaler
ginette_b2013
ginette_b2013, 26/03/2015

Pas cher

(0) (2) Signaler
marie-paule_d2013
marie-paule_d2013, 26/03/2015

C ce que je cherchais des recettes vegetariennes

(1) (3) Signaler
dandom, 26/03/2015

A essayé pour varier la façon de manger des lentilles !!

(4) (3) Signaler
26/03/2015

Je ne ferai pas bof

(0) (14) Signaler
didicooks, 26/03/2015

Excellente idée, je pense peut-être un peu fade ? Un peu d'ail et d'epices à tajine ? Je vais tester rapidement.

(5) (2) Signaler

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