Ptitchef

Lentilles et boulettes de viande "maghreb style"

Entrée
5 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
un verre de lentilles vertes du Puy

200 g de viande hachée assaisonnée avec mélange d'épices, sel et poivre, persil, 1 oeuf et un peu de chapelure

1 cube de bouillon de volaille

une cuillère à café de cumin

une pointe de piment

4 cuillères à soupe d'huile d'olive


trois gousses d'ail

deux carottes

une grosse cuillère à café de concentré de tomates

une demi cuillère à café de sel

un bouquet de persil plat

Préparation

  • Façonner des boulettes de viande hachée.
  • Dans une cocotte les faire saisir dans de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour qu'elles dorent de tous les cotés sans qu'elles soient entièrement cuites.
  • Les réserver sur une assiette.
  • Dans votre cocotte, faites chauffer le reste d'huile d'olive et ajoutez l'ail, l'oignon et les carottes pelés et émincés en petits morceaux.
  • Faire fondre pendant cinq minutes. Ajouter les lentilles préalablement rincées à l'eau froide et bien les enrober dans la cuisson.
  • Couvrir d'eau, un centimètre au dessus des lentilles. Ajouter le cube de bouillon, le concentré, le piment, le cumin, le thym et bien mélanger.
  • Couvrir et laisser cuire à couvert sur feu doux pendant environ 40 minutes.
M Mille et une saveurs

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

20/07/2011

Nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnuuuuuuuuuuuuuuuuulllllllllllllllllpas tres bon

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