Ptitchef

Boulettes apéritives de thon à la provençale.

Apéritif
10 parts
35 min
10 min
facile
Une recette facile à réaliser, pour un apéritif.

Ingrédients

Nombre de parts: 10
300 grammes de thon au naturel

1 sachet d'écrasée de pomme de terre (Mousline ou autre)

70 grammes de gruyère râpé

1/2 bouquet de persil

1 gousse d'ail

1 petit pot (100 grammes) de poivrons sous l'huile

1 cuillère à café de piment d'Espelette

1 courgette longue (petite courgette)

3 oeufs

Farine

Chapelure de pain

Huile d'olive

Sel

Poivre

Matériel

grande poêle
saladier

Préparation

  • Etape 1 - Boulettes apéritives de thon à la provençale.
    Égouttez une boîte de thon au naturel écrasez à la fourchette, pour éliminer un maximum de liquide.
  • Etape 2 - Boulettes apéritives de thon à la provençale.
    Préparez l'écrasée de pomme de terre, tel que indiqué sur le paquet.
  • Etape 3 - Boulettes apéritives de thon à la provençale.
    Équeutez et lavez le persil, pelez la gousse d'ail, l'ouvrir en 2 et retirez le germe si nécessaire.
  • Etape 4 - Boulettes apéritives de thon à la provençale.
    Hachez le persil, l'ail et les poivrons.
  • Etape 5 - Boulettes apéritives de thon à la provençale.
    Cassez 1 œuf dans l'écrasée de pommes de terre, ajoutez le thon bien égoutté, l'haché de persil, ail et poivrons, le piment d'Espelette, salez, poivrez et bien mélanger.
  • Etape 6 - Boulettes apéritives de thon à la provençale.
    Dans une assiette, battez 2 œufs en omelette, avec une pincée de sel sur chaque jaune.
  • Etape 7 - Boulettes apéritives de thon à la provençale.
    Placez devant vous la farine, les œufs battus et la chapelure, formez une boulette de la taille d'une noix, roulez-la dans la farine, puis l’œuf battu et enfin dans la chapelure.
    Faites ainsi toute la préparation et réservez un moment au frais, pour bien fixer la panure.
  • Etape 8 - Boulettes apéritives de thon à la provençale.
    Nettoyez, lavez et coupez de fines tranches de courgette.
    Faites les blanchir 2 minutes environ dans de l'eau salée, les égoutter. Réservez.
  • Etape 9 - Boulettes apéritives de thon à la provençale.
    Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle, placez les boulettes dans la poêle, laissez les cuire chaque face quelques minutes. Une fois vos boulettes suffisamment dorées vous pouvez les sortir de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant.
  • Etape 10 - Boulettes apéritives de thon à la provençale.
    Partagez en 2 les lanières de courgettes (si celles-ci sont trop larges) et entourez chaque boulette de courgette.
  • Etape 11 - Boulettes apéritives de thon à la provençale.
    Vous pouvez les préparer la veille, elles sont encore meilleurs le lendemain.

    Bon appétit !

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
TavelVallée du Rhone, Rosé

Questions:

Bonjour on peut les faire la veille? mais dois t on les réchauffés ...

Réponse:

Il n'est pas nécessaire de les réchauffer, elles sont très bonne froides.




Commentaires des membres:

17/10/2016

Extra

J'ai cuisiné cette recette (1) (3) Signaler
16/10/2016

Très bon

J'ai cuisiné cette recette (1) (3) Signaler
elinaott, 04/04/2019

A faire surtout que j ai beaucoup d apéro entre amis merci Ptitchef

(0) (1) Signaler
lecircee, 28/07/2018

Surement trés bon mais trop de préparation pour un apéro

(2) (0) Signaler
18/10/2016

Très bon

(1) (3) Signaler

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