Faites cuire votre riz puis égouttez-le. Faites bouillir les oeufs pendant 10 minutes, puis les passez sous l'eau froide et écalez-les.
Faites cuire les épinards en suivant les indications sur le paquet.
Coupez les pâtes en rectangle sur une plaque de cuisson.
Mélangez dans un saladier, le riz, les épinards hachés et les thons. Salez et poivrez.
Posez un rectangle de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Etalez dessus la moitié du mélange au thon, déposez les oeufs côte à côte dans le sens de la longueur, puis le reste du mélange.
Recouvrez avec le second rectangle et soudez les bords. Battez le jaune d'oeuf et badigeonnez-en la pâte. Faites des entailles sur le dessus, cuire 30 minutes.
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