Ptitchef

Petits pâtés au thon frais

Entrée
8 parts
30 min
40 min
facile
231 Kcal
Une petite entrée aux saveurs provençales, des petits pâtés au thon frais, à la texture aérienne, à déguster chauds , tièdes ou froids avec une petite salade...ou à emporter lors d'un prochain pique nique !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
500 g de thon frais

6 tranches de pain de mie

2 gousses d’ail

5 cuil à soupe de lait (5 à 6)

3 cebettes (oignons frais à tiges vertes)

1 cuil à café de gingembre (râpé)


1 cuil à soupe de maïzena

10 cl de vin blanc


3 brins de thym

3 feuilles de laurier

1 cuil à soupe de concentré de tomate

2 cuil à soupe d’huile d’olive

sel

poivre

Préparation

  • Choisissez votre morceau de thon dans la partie (plus grasse) de l’avant du poisson . Lavez-le et séchez.le.
  • Épluchez l’ail, émincez-le. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, ajoutez l’ail, les tomates émondées et coupées en petits morceaux, le thym, le laurier et finalement le thon. Mouillez avec le vin blanc, poivrez et salez. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 mn.
  • Pendant ce temps , coupez et éliminez la croûte des tranches de pain de mie(sauf si vous achetez comme moi du pain de mie déjà sans croûte), faites tremper le reste dans le lait.
  • Découpez le thon en morceaux. Dans un bol au mixeur mettez la chair à thon, la mie de pain essorée, les cebettes épluchées et coupées en petits tronçons, le gingembre, les oeufs, le concentré de tomate, le jus de cuisson du thon filtré et la maïzena. Mixez le tout grossièrement.
  • Huilez 8 petits ramequins individuels (j ‘ai utilisé des moules en silicone à muffins) et répartissez la farce entre eux. Enfournez à 180°C (th 6) pour 25 min.
  • Dégustez ces petits pâtés au thon frais accompagnés d’une petite salade.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 156g
Calories: 231Kcal
  • Glucides: 14.3g
  • Lipides: 9g
  • Gras sat.: 1.9g
  • Protéines: 19.4g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Petits pâtés au thon frais, photo 1Petits pâtés au thon frais, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
TavelVallée du Rhone, Rosé

Questions:



Vidéo associée

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Commentaires des membres:

27/04/2015

Très bon mais j'ai mis de la purée de tomate et non pas du coulis est ce que c'est pour ça qu'ils sont moins rouges?
J'aimerai une réponse pour faire mieux la prochaine fois et j'ai pris du thon en boîte,mais c'est quand même très bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
christiane68, 14/04/2015

Excellent on a aimé ...j'ai utilisé du thon en boite

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
14/04/2015

A essayer rapidement !

(0) (0) Signaler
14/04/2015

Ske on peut remplacer le thon frais par du thon en boite ?et supprimer le vin merci

(2) (0) Signaler
agnes.f
Réponse agnes.f:

Oui tout à fait ..contre 2 grosses boites ou 3 petites ... et remplacer le vin par un bouillon de légumes ou de l'eau !

kaamelott
kaamelott, 14/04/2015

Cette recette me semble bien sympathique. Se mange chaud ou froid ?

(0) (0) Signaler
agnes.f
Réponse agnes.f:

Chaud , tiède ou froid ..les trois sont possibles :)

14/04/2015

Ça donne envie je vais me lancer car on adore le poisson

(0) (0) Signaler
figue, 14/04/2015

Bonjour , excellente recette merci

(0) (0) Signaler
ploqpier, 14/04/2015

Très bonne recette

(0) (0) Signaler

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