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Coeur de Filet de Thon Blanc Mi-Cuit...

Plat
4 parts
10 min
10 min
facile
669 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Coeur de Filet de Thon Blanc Mi-Cuit...
    Laver les palourdes, les ouvrir dans une casserole avec l'échalote ciselée et suée au beurre, mouiller avec le vin blanc, couvrir.
  • Dès que les palourdes sont ouvertes, les égoutter et réserver le jus de cuisson à part.
  • Couper et laver les brocolis dans une eau vinaigrée, les cuire à l'eau bouillante salée.
  • Etape 4 - Coeur de Filet de Thon Blanc Mi-Cuit...
    Graisser à l'huile d'olive le fond d'une poêle anti-adhésive et cuire (ou à la plancha) les tranches de thon 2 minutes sur chaque face, retirer les tranches et réserver sur une assiette.
  • Réduire le jus de cuisson des palourdes, ajouter la crème, les palourdes décortiquées, la moutarde et rectifier l'assaisonnement; maintenir au chaud avec les tranches de cœur de filet de thon.
  • Egoutter et passer les brocolis au moulin à légumes, monter avec le beurre, saler, poivrer, relever d'une pointe de muscade. Dresser et servir aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (430g)
Calories: 669Kcal
  • Glucides: 13.2g
  • Lipides: 50.2g
  • Gras sat.: 30.6g
  • Protéines: 36.1g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 3.4g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 26
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Meursault Bourgogne, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge

Questions:






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