Filet de saumon sauce moutarde aux petits légumes

Name: Filet de saumon sauce moutarde aux petits légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 filets de saumon; 400 g de jardinière de légumes; 2 échalotes; 2 cubes de bouillon de poisson (dégraissé pour la version allégée); 200 ml de crème fraîche (light pour la version allégée); 150 ml de vin blanc sec; 2 cuillères à soupe de moutarde douce; huile d'olive

Plat

4 parts

10 min

30 min

facile

579 Kcal

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10

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Ingrédients

4 filets de saumon
400 g de jardinière de légumes
2 échalotes
2 cubes de bouillon de poisson (dégraissé pour la version allégée)
200 ml de crème fraîche (light pour la version allégée)
150 ml de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de moutarde douce
huile d'olive

Coût estimé: 12.9€ (3.22€/part)

Préparation

Hacher les échalotes et les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter la jardinière de légumes. Laisser revenir quelques minutes.
Ajouter le vin blanc et les cubes de bouillon. Laisser réduire quelques minutes.
Ajouter la moutarde et la crème fraîche et laisser cuire 15 minutes sans faire bouillir.
Pendant ce temps cuire les filets de saumon à la poêle.
La purée de brocoli :
Cuire des pommes de terre dans de l'eau bouillante salée .. et du brocoli de la même façon . Les réunir puis les écraser au presse-purée et ajouter un peu de minarine, un peu de crème fraîche allégée, du sel, du poivre et de la noix de muscade.