Ptitchef

Tagliatelles aux petits légumes sauce légère et saumon fumé

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de taliatelles

1/2 sachet de julienne de légumes surgelé


1 brique de 340 g de lait concentré non sucré (type gloria)

2 cuillères à soupe rases de maïzena

3 cuillères à café de fumet de poisson

aneth séchée ou fraiche selon le goût

sel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

200 g de saumon fumé

1 tomate cerise coupée en 4 pour la présentation

Préparation

  • Faire chauffer une grande quantité d'eau salée.
    Lorsque l'eau bout, y mettre la julienne de légumes.
  • Lorsque l'ébullition à repris y ajouter les tagliatelles et cuire 5 minutes.
    Lorsque c'est cuit, égoutter.
  • Émincer le saumon fumé et le réserver.
  • Prélever une petite quantité de lait concentré, y ajouter la maïzena et bien mélanger.
  • Dans une poêle, mettre à chauffer l'huile l'olive et y faire dorer les oignons émincés.
  • Ajouter le reste de lait concentré avec le fumet de poisson, faire chauffer.
  • Ajouter le mélange lait concentré-maïzena, bien mélanger. Laisser chauffer jusqu'à la consistance souhaitée.
  • Si la sauce est trop épaisse, on peut la détendre avec du lait.
    Ajouter l'aneth, mélanger.
  • Ajouter le mélange tagliatelles-légumes à la sauce et bien mélanger.
  • Pour servir, faire un nid de taliatelles, au centre on dispose le saumon fumé et un morceau de tomate cerise.
M Mes p'tites recettes

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

24/10/2014

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