Ptitchef

Sauce béarnaise légère.

Autre
1 parts
4 min
5 min
facile
289 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 1

2 jaune d'oeuf

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

1 cuillère à soupe de persil

1 cuillère à soupe d'estragon

1 cuillère à soupe de cerfeuil

sel

poivre

Préparation

  • Faire réduire les échalotes finement hachées dans une petite casserole avec le vinaigre,jusqu'à évaporation.
  • Etape 2 - Sauce béarnaise légère.
    Mettre la casserole dans un bain-marie bouillant et fouetter énergiquement ces échalotes avec 3 cuillères à soupe d'eau.
  • Dès que la préparation mousse,incorporer les jaunes d'oeufs en fouettant toujours et hors du feu.
  • Laisser refroidir et placer au frais jusqu'au moment de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (179g)
Calories: 289Kcal
  • Glucides: 18.4g
  • Lipides: 14.9g
  • Gras sat.: 4g
  • Protéines: 11.7g
  • Fibres: 14.3g
  • Sucre: 8.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Sauce tartare
Sauce tartare
5 parts
25 min
facile
4.5 / 5
Recette Sauce béarnaise
Sauce béarnaise
8 parts
35 min
facile
3.3 / 5
Recette Sauce bolognaise, la vraie recette !
Sauce bolognaise, la vraie recette !
8 parts
2h30m
facile
3.8 / 5
Recette Sauce fromagère pour tacos
Sauce fromagère pour tacos
2 parts
15 min
facile
3.3 / 5
Recette Sauce mousseline
Sauce mousseline
4 parts
25 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilementCes astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilementUn apéritif plus sain grâce à nos dips, sauces et autres tartinadesUn apéritif plus sain grâce à nos dips, sauces et autres tartinadesSucrées ou salées, cette recette extra légère vous fera forcément craquer!Sucrées ou salées, cette recette extra légère vous fera forcément craquer!French Tacos fait maison: notre recette inratable!French Tacos fait maison: notre recette inratable!

Instagram
Question du moment
Quel est votre plat en sauce préféré?
Votez