Sauce béarnaise légère.

Ingrédients

• 3 échalotes
• 2 jaune d'oeuf
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 cuillère à soupe d'estragon
• 1 cuillère à soupe de cerfeuil
• sel
• poivre