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Recette à l'estragon 621 recettes

Riche en vitamine C, l'estragon rehausse les mets de son goût subtil.
Élément incontournable de la sauce béarnaise, il accompagne à merveille les grillades. Incorporé dans un beurre blanc, l'estragon relève le saumon ou la lotte. Guérisseur de morsures de serpents au Moyen-Age, on lui prête aujourd'hui des vertus digestives, qui font de lui l'allié léger des repas gastronomiques. L'estragon développe tout son arôme anisé avec un poulet de Bresse à la crème ou des langoustines rôties pour un repas de fête.
En fin de repas, l'estragon apporte une touche raffinée et originale, en sublimant la salade de fraises. Succès garanti !

Recette Brochettes d'escalopes de dinde marinées au yaourt 0% et parfumées à l'estragon - recette lig

Brochettes d'escalopes de dinde marinées au yaourt 0% et parfumées à l'estragon - recette lig

(67 votes), (9)
Sans gluten
Platfacile168 kcal30 min
Ingrédients: 3 escalopes de poulet ou dinde 6 brins d'estragon frais Un pot de yaourt nature 0% Poivre, sel...
Recette Poitrine de poulet poêlée, sauce à la crème et à l'estragon

Poitrine de poulet poêlée, sauce à la crème et à l'estragon

(51 votes)
Platfacile30 min30 min
Ingrédients: 6 poitrines de poulet désossées (environ 2 lb/ 1 kg en tout) 2 c. à table de beurre (30 ml) 2 c. à table d'huile d'olive (30 ml) 3 échalotes fran...
Recette Beignets de gambas & sauce à l'estragon...

Beignets de gambas & sauce à l'estragon...

(21 votes), (7)
EntréeDifficile45 min15 min
Ingrédients: Marinade instantanée : * de l'huile d'olive * 3 branches de thym * 2 brin d'estragon * 1 citron Fumet de crevettes et sauce :...
Recette Blancs de poulet en gelée au chèvre et à l'estragon

Blancs de poulet en gelée au chèvre et à l'estragon

(11 votes)
Platmoyen239 kcal3 h, 10 m
Ingrédients: 2 blancs de poulet 80 grammes de chèvre frais type Chavroux 4 feuilles de gélatine 1 cube de bouillon de volaille 1 cuil. à café de concentré de t...
Tous les jours une proposition de menu
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Recette Poulet rôti estragon -citron

Poulet rôti estragon -citron

(11 votes)
Platfacile15 min95 min
Ingrédients: 1 poulet le jus d'un citron le zeste d'un demi citron estragon 12 cl de bouillon 25 gr de beurre 2 CS de crème fraiche épaisse...
Recette Émincés de poulet aux champignons sauce moutarde & estragon

Émincés de poulet aux champignons sauce moutarde & estragon

(11 votes), (7)
Sans gluten
Platfacile387 kcal35 min
Ingrédients: 1 escalope de poulet 1 boîte de champignons (petite boîte) 1 échalote estragon séchée (ou fraîche) moutarde (selon le goût) 2 cuillères à soupe d...
Recette Blancs de dinde à l'estragon

Blancs de dinde à l'estragon

(10 votes)
Platfacile15 min15 min
Ingrédients: 6 blancs de dinde 100 ml de vin blanc 10 C à soupe de crème fraîche liquide entière 3 C à soupe d'estragon séché (ou 1 bouquet d'estragon frais) 1...
Recette Poulet a l'estragon

Poulet a l'estragon

(9 votes)
Platfacile15 min30 min
Ingrédients: 100 gr de farine tamisée poivre citron 4 blancs de poulet 3càs d'huile d'olive 40 cl de bouillon de volaille 1càs d'estragon ciselé 200 gr de ch...
Recette Quiche au comté, au poulet et à l'estragon

Quiche au comté, au poulet et à l'estragon

(7 votes), (1)
Platfacile20 min40 min
Ingrédients: 1 pâte brisée 20cl de crème légère 3 œufs 100g de comté râpé 150g de dés de volaille 1 c à s de moutarde à l’estragon 1 c à s d’estragon coupé ...
Recette Terrine de lapin à l'estragon et armagnac...

Terrine de lapin à l'estragon et armagnac...

(6 votes), (1)
Autremoyen1 heure1 heure
Ingrédients: - 0.170 kg de chair à saucisse - 2 cuisses de lapin environ 0.0400/0.500 kg - 0.030 L d'armagnac - 0.050 kg de crépine - 0.020 kg de mie de pain r...
Recette Cuisses de poulet rôties à l'ail et à l'estragon

Cuisses de poulet rôties à l'ail et à l'estragon

(6 votes), (3)
Sans gluten
Platfacile556 kcal1 heure
Ingrédients: 400g de poulet fermier (2 cuisses) 6 gousses d'ail en chemise 2 cuillères à soupe d'estragon ciselé 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel poivr...
Recette Filet de porc, sauce à la moutarde et à l'estragon

Filet de porc, sauce à la moutarde et à l'estragon

(5 votes), (1)
Platfacile1069 kcal35 min
Ingrédients: - 1 tasse de crème à cuisson 15% - 2 cuillères à soupe de beurre - 675 g (1 ½ lb) de filets de porc - 2 échalotes françaises émincées - ¼ tasse de vin...
Recette Filet mignon à l'estragon

Filet mignon à l'estragon

(4 votes), (2)
Platfacile15 min10 min
Ingrédients: - tranches de filet - 1/2 verre de vin blanc - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 15 cl de fond de veau - 5 cl de crème fraîche - estragon...
Recette Poulet à la moutarde et à l'estragon, cuisson au four en cocotte...

Poulet à la moutarde et à l'estragon, cuisson au four en cocotte...

(4 votes), (1)
Platfacile559 kcal1 h, 24 m
Ingrédients: - 60 mL d'huile d'olive - 1 kg de cuisses de poulet coupées en cubes - 1 oignon finement haché - 1 poireau émincé - 1 gousse d'ail finement hachée - 3...
Recette Papillote de lapin à la moutarde et à l?estragon

Papillote de lapin à la moutarde et à l?estragon

(4 votes)
Sans gluten
Platfacile10 min30 min
Ingrédients: - 4 cuisses ou râbles de lapin - 4 cuillères à soupe de moutarde - 4 branches d’estragon frais - 4 pincées d’échalotes déshydratées - poivre...
Recette Salade de thon aux raisins et vinaigrette au citron et à l'estragon

Salade de thon aux raisins et vinaigrette au citron et à l'estragon

(3 votes)
Entréefacile15 min0 min
Ingrédients: 2 boîtes de 170 g de thon blanc (6 oz, chacune, thon entier, égoutté) 250 ml de raisins rouges (1 tasse, sans pépin de la Californie, coupés en deux)...
Recette Petits rôtis de saumon, tomates séchées, ricotta et estragon

Petits rôtis de saumon, tomates séchées, ricotta et estragon

(3 votes), (1)
Platfacile15 min20 min
Ingrédients: - 1 kg de saumon en filet bien épais dont la peau a été enlevée - 2 cuillères à soupe de pesto rosso - 8 à 10 tomates séchées - 1 bouquet d'estragon -...
Recette Flan de légumes confits à l'estragon et son coulis de poivrons

Flan de légumes confits à l'estragon et son coulis de poivrons

(3 votes)
Sans gluten
Autrefacile280 kcal1 h, 45 m
Ingrédients: Pour le flan : - 6 oeufs - 60 g de crème fraîche - 1 dl de lait - 2 cuillères à soupe de maïzena - 2 petites courgettes - 1 aubergine - 1 poivron roug...
Recette Roulades de poulet au jambon et au fromage, sauce à l'estragon

Roulades de poulet au jambon et au fromage, sauce à l'estragon

(3 votes)
Platfacile10 min26 min
Ingrédients: Roulades de poulet: - 2 poitrines de poulet de 200 g chacune, désossées - Sel et poivre - 4 tranches de jambon à l'ancienne - 4 tranches de fromage Ok...
Recette Suprêmes de poulet à l'estragon

Suprêmes de poulet à l'estragon

(2 votes)
Platfacile10 min14 min
Ingrédients: - 4 blancs de poulet sans peau ni ossel - poivre du moulin - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/4 tasse - de vin blanc sec - 1/2 tasse de crème ...
Recette Burgers au poulet, mayonnaise rosée à l'estragon

Burgers au poulet, mayonnaise rosée à l'estragon

(2 votes), (1)
Autrefacile20 min20 min
Ingrédients: - 1 lb(500 g) de dinde ou de poulet haché - 3 oignons verts émincés - 4 cuillères à thé(20 ml)d'estragon frais haché - 1 cuillère à soupe(15 ml)de crè...
Recette Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons

Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons

(2 votes), (2)
Platfacile10 min25 min
Ingrédients: - 2 blancs de poulet sans la peau - 200 g de champignons de Paris émincés - 1 verre de vin blanc - 1 cube de bouillon de volaille dissout dans 1/2 ver...
Recette Verrine de mousse ricotta & chèvre frais à l'estragon

Verrine de mousse ricotta & chèvre frais à l'estragon

(1 vote)
Sans gluten
Entréefacile121 kcal10 min
Ingrédients: * 1 pot de ricotta * 1 fromage de chèvre frais * 2 oeufs * 1/2 bouquet d'estragon frais * Sel * Poivre...
Recette Pavé de biche sauce moutarde-estragon, flan de potiron au fromage frais.

Pavé de biche sauce moutarde-estragon, flan de potiron au fromage frais.

(1 vote)
Entréefacile12 min45 min
Ingrédients: - 1 Cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 noisette de beurre - 4 pavés de biche de 150 g environ - 20 cl d'eau - 3 cuillères à café de fond de veau en ...
Recette Filets de poisson et crevettes au beurre blanc à l'estragon

Filets de poisson et crevettes au beurre blanc à l'estragon

(1 vote)
Sans gluten
Platfacile493 kcal26 min
Ingrédients: - 1 tasse de vin blanc mousseux - 1 échalote française hachée finement - 3 cuillères à tab vinaigre de champagne ou de vin blanc - 1/2 cuillère à thé ...


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