Ptitchef

Filets de poisson et crevettes au beurre blanc à l'estragon

Avec du riz et des légumes, vous voilà à vous régaler d'un bon plat sain et savoureux ce midi !

Plat
6 parts
15 min
11 min
facile
523 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 17.59 (2.93€/part)

Préparation

  • Dans une petite casserole, porter à ébullition le vin, l'échalote, le vinaigre et la moitié du poivre et laisser bouillir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait réduit à environ 2 cuillères à tab.
  • Réduire à feu doux. Ajouter le beurre, un dés à la fois, en fouettant jusqu'à ce qu'il ait fondu.
  • Couvrir et réserver. Parsemer les filets de poisson et les crevettes du sel et du poivre. Dans un grand poêlon, chauffer le tiers de l'huile à feu moyen-vif.
  • Ajouter les filets de poisson, en deux fois, et cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette.
  • Mettre les filets de poisson sur une plaque de cuisson et réserver au four préchauffé à 250 F.
  • Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
  • Répartir les crevettes sur les filets de poisson réservés. Au moment de servir, ajouter l'estragon au beurre blanc et mélanger. Arroser le poisson et les crevettes du beurre blanc.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (283g)
Calories: 523Kcal
  • Glucides: 6.8g
  • Lipides: 33.6g
  • Gras sat.: 16.3g
  • Protéines: 40.5g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 0.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

snoopymo, 27/10/2023

Bonne recette qui change. A refaire.

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
laboulange14
laboulange14, 04/11/2018

Et si ont prends une echalotte belge sa marche aussi mdr

J'ai cuisiné cette recette (6) (0) Signaler
Sabinette, 27/10/2023

3/4 tasse de beurre ???? j'ai que des mugs (hi hi hi)
plus sérieusement, ça fait quelle quantité en gramme ?

(2) (0) Signaler
tpj5502, 05/11/2018

Très belle recette, à recommander

(1) (2) Signaler
Annick, 04/11/2018

Ça fait très envie de la realiser pour déguster ensuite

(0) (3) Signaler
04/11/2018

Bonjour...
Ben oui ,jg92 , ça fait pas trop de beurre une fois coupé en dés. faut une tasse normale , quoi
bonne cuisine à tous

(0) (1) Signaler
jg92, 04/11/2018

3/4 tasse de beurre ??

(2) (1) Signaler
gazelle19, 04/11/2018

Allechante

(0) (3) Signaler
uyxie, 04/11/2018

J'AI TRES ENVIE DE PREPARER CETTE RECETTE POUR MON CHERI QUI RAFFOLLE DE POISSON.

(2) (3) Signaler

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