Fondue de poissons.

Name: Fondue de poissons.
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 150 à 200 gr de poissons en gros dés( saumon, cabillaud, lotte, lieu etc) par personne .; fruits de mer( crevettes, moules, st jacques, pétoncles, bulots etc).; huile pour friture .; 1 branche de thym .; 1 feuille de laurier .; 1 oeuf battus en omelette par convive dans un bol .; diverses sauces (mayo, béarnaise, rouille, tartare, poivre etc)

Plat

4 parts

60 min

moyen

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24

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Par ces temps froid une bonne fondue, mais pour changer du fromage, voici celle du pêcheur la fondue au poisson.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

150 à 200 gr de poissons en gros dés( saumon, cabillaud, lotte, lieu etc) par personne .

fruits de mer( crevettes, moules, st jacques, pétoncles, bulots etc).

huile pour friture .

1 branche de thym .

1 feuille de laurier .

1 oeuf battus en omelette par convive dans un bol .

diverses sauces (mayo, béarnaise, rouille, tartare, poivre etc)

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une casserole avec le bouquet garni pour donner un petit gout. Filtrez et mettez dans le caquelon.
Chaque convive met un morceau de poisson sur sa fourchette le trempe dans l'oeuf battu puis délicatement dans l'huile de la friture BOUILLANTE.
Servez avec du riz par exemple.

BBonpapi

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