Ptitchef

Filet de sandre, sauce à l'échalote et au vin blanc

Plat
2 parts
10 min
24 min
facile
Voici une façon très agréable pour faire manger de poisson à vos convives.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 beau filet de sandre

1 demi jus de citron

1 belle échalote

1 petit verre de vin blanc

Un peu de piment d'espelette

du sel

2 bonnes cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

Préparation

  • Faire préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre le poisson dans de l'aluminium, l'arroser de jus de citron et de vin blanc (en garder pour la sauce), de sel et de piment.
  • Refermer la papillotte et enfourner pendant 15 à 20 minutes.
  • Hacher finement une échalotte, la faire revenir dans un tout petit peu de beurre.
  • Verser un peu de jus de citron, du vin et laisser sur le feu pendant quelques minutes.
  • Juste un peu avant de servir, mettre la crème fraiche dans la casserole, bien mélanger.
  • Déposer une moitié de poisson sur chaque assiette et napper de sauce au vin blanc.
M Mes Pépites

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

13/09/2015

Je vais faire cette recette demain avec le sandre que j ai prit se matin

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Wiljean
Wiljean, 24/07/2013

Excellent !!!

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