Ptitchef

Tournedos de boeuf, tatin et sauce échalottes

Plat
4 parts
15 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 tournedos de 160 g/pièces environ

20 cl de crème liquide

1 échalote demi-longue

50 g de beurre


Pour les tatins :

1 pâte feuilleté toute prête

8 échalotes

100 g de sucre

sel et poivre

Préparation

  • Éplucher couper en deux les 8 échalotes, faire cuire à l'eau bouillante salé 10 minutes, égoutter et réserver.
  • Faire un caramel avec les 100 g de sucre et le répartir dans 4 petits moules ou compotier pouvant aller au four.
  • Disposer vos échalotes sur le caramel et recouvrir de pâte feuilleté, passer au four 170° 30 minutes.
  • Sauce échalotes :
    Ciseler finement votre échalote et faite la revenir avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une coloration bien brune.
  • Ajouter la crème et faite bouillir 1 minutes, vérifier l'assaisonnement et réserver au bain marie.
  • Faite cuire votre viande à votre convenance et servir accompagner de la sauce des tatins d'échalotes et de tout autre garniture de votre choix.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?Tout savoir sur la tarte tatinTout savoir sur la tarte tatin

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle recette pour un dimanche soir?
Votez