Ptitchef

Tatin d'échalotes au boudin blanc et moutarde à l'ancienne

Entrée
6 parts
20 min
1 h 5 m
moyen
592 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C. Éplucher les échalotes en les laissant entières. Réserver.
  • Fondre le beurre en parcelles dans une poêle bien chaude allant au four.
  • Déposer les échalotes bien serrées sur le beurre fondu, saler, poivrer, sucrer. Cuire à feu moyen en les retournant plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien dorées, 20 minutes au moins.
  • Sortez la pâte feuilletée du frigo, la piquer sur l'envers et la déposer sur les échalotes en rentrant les bords à l'intérieur.
  • Enfourner 30 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
  • Enlever la peau des boudins et les mettre à cuire au four 10 minutes à côté de la tatin. Les couper en rondelles ou dans la longueur. Réserver.
  • Démouler la tatin sur le plat de service. Parsemer de ciboulette, de tranches de boudin blanc et de petits tas de moutarde à l'ancienne et remettre au four 5 minutes.
  • Servir bien chaud accompagné d'une salade verte.

Vous allez aimer

YouTube

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (300g)
Calories: 592Kcal
  • Glucides: 53.7g
  • Lipides: 34.9g
  • Gras sat.: 19.6g
  • Protéines: 13.1g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 14.1g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 24

Photos

Tatin d'échalotes au boudin blanc et moutarde à l'ancienne, photo 1
Tatin d'échalotes au boudin blanc et moutarde à l'ancienne, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Tatin d'échalotes confites
Tatin d'échalotes confites
6 parts
40 min
facile
5 / 5
Recette Tatin d'échalotes au chèvre
Tatin d'échalotes au chèvre
15 parts
30 min
facile
4.1 / 5
Recette Couronne feuilletée saumon et moutarde
Couronne feuilletée saumon et moutarde
4 parts
50 min
facile
4.3 / 5
Recette Tartelettes tatin de tomates cerises
Tartelettes tatin de tomates cerises
5 parts
40 min
facile
4.5 / 5
Recette Rillettes de poulet moutarde pistache
Rillettes de poulet moutarde pistache
8 parts
1 h 20 m
facile
4.1 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour du boudin blanc ou noir? Quel accompagnement pour du boudin blanc ou noir? L'une des meilleures tartes du monde est française! L'une des meilleures tartes du monde est française! Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais! Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais!

Question du moment
Quelle recette recherchez-vous le plus pour Noël?
Votez