Tatin d'échalotes confites

Name: Tatin d'échalotes confites
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 1 rouleau de pâte brisée pour les plus pressées ou pâte brisée maison; 230 g de farine; 100 g de beurre; environ 70 g d'eau; 1 pincée de sel; 1 kg d’échalotes; 2 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; sel; poivre

Entrée

6 parts

15 min

25 min

facile

613 Kcal

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8

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Ingrédients

Nombre de parts: 6

1 rouleau de pâte brisée pour les plus pressées ou pâte brisée maison

Pâte brisée :

230 g de farine

100 g de beurre

environ 70 g d'eau

1 pincée de sel

Pour la garniture :

1 kg d’échalotes

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

sel

poivre

Préparation

Dans le bol du thermomix, mettre tous les ingrédients et mixer une minute sur fonction épi. Peler les échalotes et les laisser entières.
Les faire revenir 5 bonnes minutes, en les remuant souvent, dans une poêle avec l’huile d’olive afin de les colorer de toutes parts.
Ajouter le sucre, le balsamique, du sel et du poivre et les laisser encore se colorer 5 minutes de plus en les retournant plusieurs fois.
Ajouter un verre d’eau, couvrir et laisser mijoter au moins 1 heure sur feu doux.
Au bout de ce temps, ranger les échalotes dans un plat à tarte.
Étaler la pâte sur un plan de travail et découper des ronds un peu plus grands que vos moules à tartelettes ou à tarte.
La déposer dessus en rabattant les bords à l’intérieur. Mettre au four préchauffé à thermostat 6 environ 25 minutes. Démouler et servir.

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