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Tarte tatin aux échalotes confites

Autre
6 parts
20 min
90 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg d'échalotes pas trop grosses

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

30 g de beurre

2 cuillères à soupe de sucre

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

thym, sel, poivre

Préparation

  • Éplucher les échalotes en les laissant entières. Les faire dorer dans de l'huile d'olive à feu doux, pendant 10 minutes environ.
  • Ajouter aux échalotes le beurre en petits morceaux, le thym, le sucre et le vinaigre balsamique, saler et poivrer. Ajouter un petit peu d'eau.
  • Couvrir et faire confire les échalotes pendant 1 heure sur feu doux. Ajouter un peu d'eau au cours de la cuisson si les échalotes attachent. Retirer le couvercle et laisser tiédir les échalotes.
  • Mettre dans un moule à tarte les échalotes et le jus contenu dans la casserole. Poser la pâte déroulée sur le moule en enfonçant la pâte le long des parois. Piquer avec une fo





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