Tarte Tatin aux échalotes confites

Name: Tarte tatin aux échalotes confites
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg d'échalotes pas trop grosses; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 30 g de beurre; 2 cuillères à soupe de sucre; 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; thym, sel, poivre; 1 pâte feuilletée

Autre

6 parts

20 min

1 h 30 m

facile

votez maintenant
9

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 kg d'échalotes pas trop grosses
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
30 g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
thym, sel, poivre
1 pâte feuilletée

Préparation

Éplucher les échalotes en les laissant entières. Les faire dorer dans de l'huile d'olive à feu doux, pendant 10 minutes environ.
Ajouter aux échalotes le beurre en petits morceaux, le thym, le sucre et le vinaigre balsamique, saler et poivrer. Ajouter un petit peu d'eau.
Couvrir et faire confire les échalotes pendant 1 heure sur feu doux. Ajouter un peu d'eau au cours de la cuisson si les échalotes attachent. Retirer le couvercle et laisser tiédir les échalotes.
Mettre dans un moule à tarte les échalotes et le jus contenu dans la casserole. Poser la pâte déroulée sur le moule en enfonçant la pâte le long des parois. Piquer avec une fo

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Signaler une erreur dans le texte de la recette