Ptitchef

Tarte tatin de coings

Dessert
4 parts
15 min
35 min
facile
670 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 kg de coings

200 g de sucre

3 cuillères à soupe de beurre

Préparation

  • Peler et épépiner les coings, les couper en 4 s'ils sont petits, en 8 s'il sont gros.
  • Les mettre à pocher dans de l'eau et 100 grammes de sucre pour environs 20 minutes.
  • Préchauffer le four à 190°.
  • Dans un moule à manquer, préparer un caramel avec le reste du sucre et 1 cuillère à soupe d'eau.
  • Une fois qu'il est bien coloré, ôter du feu et ajouter le beurre.Disposer les coings sur le caramel dans le moule à manquer.
  • Poser par dessus la pâte brisée en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
  • Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit joliment dorée. Sortir du four, attendre 10 minutes puis démouler la tarte.
U Une foodie à Tahiti

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 360g
Calories: 669Kcal
  • Glucides: 107g
  • Lipides: 22.2g
  • Gras sat.: 8.7g
  • Protéines: 4.7g
  • Fibres: 8.5g
  • Sucre: 65.3g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 30

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

24/11/2016

Bonjour
Je suis addict à la tarte "tatin" aux coings. Voici ma méthode : je fais le caramel avec 25 morceau de sucre ds un moule antiadhésif et je dispose directement les coings crus,coupés en grosses tranches, biens serrés sur le caramel Ensuite je recouvre avec une pâte feuilletée. Le résultat est parfait comme le vôtre, simplement je gagne un peu de temps en ne faisant pas pocher les coings. Cordialement

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