Tarte tatin de coings

Par Une foodie à Tahiti
(5.00/5 - 2 votes)
1 commentaire

Ingrédients

- Une pâte brisée
- 1 kg de coings
- 200 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de beurre

Préparation

Etape 1

Peler et épépiner les coings, les couper en 4 s'ils sont petits, en 8 s'il sont gros.

Etape 2

Les mettre à pocher dans de l'eau et 100 grammes de sucre pour environs 20 minutes.

Etape 3

Préchauffer le four à 190°.

Etape 4

Dans un moule à manquer, préparer un caramel avec le reste du sucre et 1 cuillère à soupe d'eau.

Etape 5

Une fois qu'il est bien coloré, ôter du feu et ajouter le beurre.Disposer les coings sur le caramel dans le moule à manquer.

Etape 6

Poser par dessus la pâte brisée en rentrant les bords à l'intérieur du moule.

Etape 7

Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit joliment dorée. Sortir du four, attendre 10 minutes puis démouler la tarte.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Jurançon doux (Sud-Ouest, Blanc) Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives (Alsace, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

669Kcal33%

Calories

107g36%

Glucides

22.2g34%

Lipides

8.7g44%

Gras sat.

4.7g9%

Protéines

8.5g34%

Fibres

65.3g73%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 360g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Par Une foodie à Tahiti





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

24/11/2016

Bonjour
Je suis addict à la tarte "tatin" aux coings. Voici ma méthode : je fais le caramel avec 25 morceau de sucre ds un moule antiadhésif et je dispose directement les coings crus,coupés en grosses tranches, biens serrés sur le caramel Ensuite je recouvre avec une pâte feuilletée. Le résultat est parfait comme le vôtre, simplement je gagne un peu de temps en ne faisant pas pocher les coings. Cordialement

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse

Vidéo associée

Tarte tatin de pommes de terre au Cantal


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

Tout savoir sur la tarte tatinTout savoir sur la tarte tatinIdées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !

Menu du jour
Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales