Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail.
Ajoutez une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux. Sablez du bout des doigts.
Disposez à nouveau en fontaine et ajoutez le jaune d'uf.
Commencez à pétrir du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.
Incorporer la totalité de la farine au fur et à mesure du mélange jusqu'à l'obtention d'une boule homogène.
Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante.
Laissez reposer au frais 30 minutes minimum.
PREPARATION
Commencez par faire le caramel Incorpore le sucre et le beurre et faites les dorer
Faites attention à ne pas le laisser trop noircir, cela donnerait un goût amer à votre tarte.
Colorez le caramel selon goût. Retirer du feu et versez le dans le moule choisi
Disposer les quartiers de pommes sur le caramel refroidi. Farinez votre plan de travail. Abaissez la pâte brisée sur 3 ou 4 mm d'épaisseur en un disque légèrement supérieur au diamètre du moule.
Recouvrir les pommes de pâte.
Rentrer le bord à l'intérieur du moule.
Cuire à four chaud (180-200°C) jusqu'à cuisson complète de la pâte brisée.
La pâte est presque cuite et le caramel commence à remonter sur les cotés, sortez la tarte, recouvrez le moule avec un moule plus grand, et démouler votre tartetant qu'elle est encore chaude.
Après il sera trop tard !!!
Attention aux éclaboussures du caramel bouillant !
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Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais!
Et si on tentait la tarte tatin salée ?
Il est certain que vous craquerez pour l'un de ces desserts aux pommes
Commentaires des membres:
Compliquee il y a plus facile
Je n'en reviens pas je l'ai reussie .ma tarte est digne d'un livre de cuisine. Merci
C'est une tarte formidable que l'on peu faire aussi avec des poires