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Tarte tatin, crème fouettée à l'orange

Dessert
6 parts
15 min
30 min
facile
447 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de pommes fermes


100 g de sucre

100 g de beurre

Préparation

  • Beurrez un moule à tarte en terre à bords élevés.
  • Faites chauffer 100 g de sucre et 100 g de beurre dans une casserole, jusqu'à obtenir un caramel blond liquide et homogène.
  • Vous pouvez le faire cuire davantage si vous le préférez brun, mais il dominera davantage le goût des pommes.
  • Si votre caramel n'est pas assez liquide, délayez-le avec un peu d'eau chaude. Versez le caramel dans le moule et faites tourner celui-ci pour bien le répartir sur le fond.
  • Disposez les pommes épluchées et coupées en quatre sur le fond du moule, et recouvrez de 300 g de pâte brisée étalée finement.
  • Rentrez les bords de la pâte à l'intérieur du moule.
  • Mettez à four ventilé à 180° pendant environ 30 minutes, le temps que la pâte brisée soit bien cuite et dorée.
  • Posez un grand plat sur le moule et retournez-le d'un mouvement rapide pour démouler la tarte encore chaude et la présenter côté fruit.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 233g
Calories: 447Kcal
  • Glucides: 55g
  • Lipides: 22.8g
  • Gras sat.: 11.4g
  • Protéines: 3.1g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 35.4g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 21

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc


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