Ptitchef

Tatin aux coings, au miel et au safran

Un peu de douceur dans ce monde de brutes!

Autre
4 parts
20 min
30 min
facile
507 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Peler les coings, les couper en quatre, enlever la partie dure autour des pépins et détailler chaque quart en tranches régulières d'environ 1 cm d'épaisseur. Là, vous avez fait le plus dur.
  • Préchauffer le four à 180°. Mettre les tranches dans une poêle sur feu moyen avec un demi verre d'eau et le safran.
  • Laisser cuire quelques minutes en les retournant: elles doivent être tendres et il ne doit plus rester d'eau.
  • Ajouter ensuite le beurre et le miel, bien imprégner les tranches de ce mélange, et laisser caraméliser en surveillant. Une fois les coings bien dorés, les sortir de la poêle et réserver.
  • Récupérer le caramel restant (si il n'y en a pas assez, on peut toujours en refaire un peu en rajoutant un peu de miel et de beurre...).
  • Répartir joliment vos morceaux de coings dans un moule à tarte (beurré si il n'est pas anti-adhésif), verser le caramel par dessus, parsemer des quelques noisettes de beurre supplémentaires, et recouvrir avec la pâte feuilletée, en la faisant bien rentrer sur les bords.
  • Piquer la pâte avec une fourchette, et enfourner pour 30 minutes environ. Pour le démoulage, attendre quelques minutes après l'avoir sortie du four, et y aller d'un coup sec!!! Mais vu la dose de beurre, il ne devrait pas y avoir de problème.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 506Kcal
  • Glucides: 49.2g
  • Lipides: 31.2g
  • Gras sat.: 20.5g
  • Protéines: 3.8g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 21.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 23
Information nutritionnelle pour 1 portion (206g)
Végétarien


Photos

Tatin aux coings, au miel et au safran
Tatin aux coings, au miel et au safran - photo 2
Tatin aux coings, au miel et au safran - photo 3
Tatin aux coings, au miel et au safran - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Minervois Languedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'Anjou Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Attention au miel ! Voici pourquoi éviter la cuillère en métal est essentiel Attention au miel ! Voici pourquoi éviter la cuillère en métal est essentiel 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! De l'or dans vos assiettes : les secrets derrière les prix exorbitants du safran, de la vanille et des épices rares. De l'or dans vos assiettes : les secrets derrière les prix exorbitants du safran, de la vanille et des épices rares.

Derniers dossiers

Cuisiner des huîtres? C'est plus facile que vous ne le pensez! Cuisiner des huîtres? C'est plus facile que vous ne le pensez! Vos invités seront bouche bée par cet accompagnement, simple à réaliser ! Vos invités seront bouche bée par cet accompagnement, simple à réaliser ! Budget serré à Noël? Voici comment économiser tout en gâtant vos proches! Budget serré à Noël? Voici comment économiser tout en gâtant vos proches!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez