Tajine de veau, miel et safran

Ingrédients

• 1 kg d'oignons
• 1,5 kg de veau à braiser
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 dosette de safran
• 1/2 citron
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre