Ptitchef

Tajine de veau, miel et safran

Plat
5 parts
10 min
65 min
facile
554 Kcal
Une recette salée, sucrée ... c'est parfait avec le veau.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 kg d'oignons

1,5 kg de veau à braiser

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 dosette de safran

1/2 citron

3 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation

  • Pelez et émincez finement les oignons.
  • Salez les morceaux de viande des deux côtés. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile.
  • Déposez la viande et laissez-la cuire 5 minutes, sans la bouger, pour qu'elle dore bien.
  • Retournez-la et laissez de nouveau 3 à 5 minutes.
  • Ajoutez les oignons, les épices, le sucre et le miel. Laissez cuire 10 minutes.
  • Versez de l'eau tiède à mi-hauteur, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes sur feu très doux.
  • Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle pour que la sauce réduise légèrement.
L L'auberge de Lolotte

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 540g
Calories: 554Kcal
  • Glucides: 29.7g
  • Lipides: 20.5g
  • Gras sat.: 4.6g
  • Protéines: 60g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 24.7g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 15
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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