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Tagine d'agneau aux coings et aux gombos pour lavande de ligne et papilles

Plat
2 parts
35 min
20 min
facile
946 Kcal
Ce plat est délicieux... C'est une merveille! Ces épices si douces que sont la cannelle et le safran, légèrement appuyées, mais à peine, par le gingembre en poudre sur un fond sucré de miel et de coing, ah la la, que du bonheur...

Ingrédients

Nombre de parts: 2
De l'agneau pour 4 (épaule, sauté, collet... soit environ 1 kg sans os, 1.5 kg avec os)

100 g beurre

1 bâton de cannelle

1 cuillère à café gingembre en poudre

1/2 cuillère à café safran (2 dosettes de poudre pour moi) ou une dizaine de filaments


1 cuillère à café sel

1 kg de coings

1 cuillère à soupe miel

1 cuillère à café cannelle en poudre

500 g gombos

1 litre de bouillon de volaille

Préparation

  • Etape 1 - Tagine d'agneau aux coings et aux gombos pour Lavande de Ligne et Papilles
    Déposer la viande coupée en morceaux dans une cocotte avec le beurre, le bâton de cannelle, le gingembre, le safran et l'oignon émincé.
  • Couvrir de bouillon de volaille et cuire à feu doux environ 1 heure.
  • Quand la viande est cuite, la sortir et la réserver. Jeter le bâton de cannelle. Partager les coings en 4, ôter le coeur et les pépins, les mettre dans la cocotte avec le miel et la cannelle en poudre, ajouter éventuellement un peu d'eau
  • Etape 4 - Tagine d'agneau aux coings et aux gombos pour Lavande de Ligne et Papilles
    Sans attendre, couper le trognon des gombos puis les couper en rondelles directement au dessus de la casserole, puis remettre la viande.
  • Etape 5 - Tagine d'agneau aux coings et aux gombos pour Lavande de Ligne et Papilles
    Cuire entre 10 et 20 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (1392g)
Calories: 946Kcal
  • Glucides: 88g
  • Lipides: 52.9g
  • Gras sat.: 31g
  • Protéines: 20.3g
  • Fibres: 27.3g
  • Sucre: 46.8g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 41
Sans oeufSans oeuf

Photos

Tagine d'agneau aux coings et aux gombos pour Lavande de Ligne et Papilles, photo 1
Tagine d'agneau aux coings et aux gombos pour Lavande de Ligne et Papilles, photo 2
Tagine d'agneau aux coings et aux gombos pour Lavande de Ligne et Papilles, photo 3
Tagine d'agneau aux coings et aux gombos pour Lavande de Ligne et Papilles, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

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