Tajine d'agneau aux pois-chiche et oignons

Ingrédients

• 1 kg d'agneau
• 200 g de pois-chiche trempés la veille
• 4 gros oignons
• 1/2 botte de persil plat / coriandre
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuillère à café pleine de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• Pistils de Safran pur
• Sel
• Huile