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Tajine d'agneau aux pois-chiche et oignons

Plat
4 parts
30 min
60 min
facile
593 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg d'agneau

200 g de pois-chiche trempés la veille

4 gros oignons

1/2 botte de persil plat / coriandre

1 bâton de cannelle

1 cuillère à café pleine de gingembre moulu

1/2 cuillère à café de poivre

1/2 cuillère à café de curcuma

Pistils de Safran pur

Sel

Huile

Préparation

  • Faire chauffer un peu d'huile, ajouter les oignons coupés en lamelles, le bâton de cannelle et la viande découpée en gros morceaux.
  • Faire rissoler jusqu'à coloration. Incorporer le persil émincé et le reste des épices, mélanger et poursuivre la cuisson quelques minutes.
    Il faut bien faire revenir la viande qui doit avoir une belle couleur.
  • Ajouter les pois-chiche égouttés et mélanger pour qu'ils s'imprègnent des épices.
  • Arroser d'eau à hauteur de la viande et laisser cuire environ 45 minutes à 1 heure jusqu'à ce que la viande se détache facilement avec les doigts.
  • Faire réduire la sauce en donnant un fort coup de bouillon 5 minutes avant de servir.
  • Servir très chaud et déguster avec du pain frais.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (356g)
Calories: 593Kcal
  • Glucides: 12.1g
  • Lipides: 37.6g
  • Gras sat.: 14.9g
  • Protéines: 49g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 4.6g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 18
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

05/09/2011

Divine

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