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Côtelettes d'agneau et pois chiches "à la grecque"


Voici une nouvelle façon de manger des pois chiches au quotidien. C'est super délicieux.

Ingrédients

- une douzaine de côtelettes d'agneau
- 1 grande boîte de pois chiches
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 150 g de feta
- quelques feuilles de sauge
- coriandre et persil hachés
- 50 g de beurre
- huile d'olive
- sel et poivre

Préparation

Etape 1

Faire mariner les côtelettes d'agneau avec de l'huile d'olive, du persil et de la coriandre hachés.
Bien poivrer.
Mélanger et laisser mariner pendant 1 heure.

Etape 2

Rincer et égoutter les pois chiches.
Hacher l'oignon, écraser les gousses d'ail.

Etape 3

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre.
Ajouter les pois chiches et la sauge.
Arroser de 15 cl d'eau et laisser mijoter pendant un quart d'heure.

Etape 4

Couper la feta en morceaux grossiers.
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de beurre dans une poêle.
Y faire revenir les côtelettes à feu vif (à peine quelques minutes).

Etape 5

Déglacer la poêle avec un peu d'eau, bien gratter les sucs et verser la sauce avec les pois chiches.

Etape 6

Servir les pois chiches et les côtes d'agneau saupoudrés de feta.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge)

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