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Côtelettes d'agneau et pois chiches "à la grecque"

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
Voici une nouvelle façon de manger des pois chiches au quotidien. C'est super délicieux.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
une douzaine de côtelettes d'agneau

- 1 grande boîte de pois chiches

- 4 gousses d'ail


150 g de feta

- quelques feuilles de sauge

- coriandre et persil hachés

- 50 g de beurre

- huile d'olive

- sel et poivre

Préparation

  • Faire mariner les côtelettes d'agneau avec de l'huile d'olive, du persil et de la coriandre hachés.
    Bien poivrer.
    Mélanger et laisser mariner pendant 1 heure.
  • Rincer et égoutter les pois chiches.
    Hacher l'oignon, écraser les gousses d'ail.
  • Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre.
    Ajouter les pois chiches et la sauge.
    Arroser de 15 cl d'eau et laisser mijoter pendant un quart d'heure.
  • Couper la feta en morceaux grossiers.
    Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de beurre dans une poêle.
    Y faire revenir les côtelettes à feu vif (à peine quelques minutes).
  • Déglacer la poêle avec un peu d'eau, bien gratter les sucs et verser la sauce avec les pois chiches.
  • Servir les pois chiches et les côtes d'agneau saupoudrés de feta.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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