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Chole ou channa massala? pois chiches façon panjabi

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 tasse (250 ml) de pois chiche

2 cuillères à café de ghee

½ cuillère à café de asafoetida

1 oignon, haché

2 gousses d'ail, haché

3 cm de gingembre frais, râpé

½ boîte de tomates en conserve

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de garam massala

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à café de piment en poudre ou paprika doux

1 petit bouquet de feuilles de coriandre, ciselées

sel

Préparation

  • Cuire les pois chiche de préférence en autocuiseur.
  • Faire chauffer le ghee et y ajouter l'asafoetida.
  • Y faire caraméliser l'ail, le gingembre et l'oignon.
  • Ajouter les tomates et les épices en poudre et le sel.
  • Quand les tomates sont réduites en purée, ajouter les pois chiche.
  • Cuire une quinzaine de minutes.
  • Ajouter les feuilles de coriandre et servir chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

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