Ce curry de pois chiches crémeux va devenir votre nouveau plat préféré
Envie d’un plat qui change des classiques pâtes ou gratins? Ce curry de pois chiches a tout pour devenir une star de votre table. Crémeux, parfumé et réconfortant, il prouve que la cuisine végétarienne peut être à la fois simple, nourrissante et digne d’un restaurant. Avec ses épices envoûtantes (curcuma, cumin, paprika…) adoucies par le lait de coco, il transforme de simples pois chiches en un plat complet qui fait voyager.
Servi avec du riz basmati moelleux ou un naan encore chaud, c’est le dîner parfait pour régaler la famille comme pour impressionner des invités.
Ingrédients :
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 g de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de gingembre (frais râpé ou en poudre)
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1 c. à soupe de paprika
- 1,5 c. à soupe de poudre de curry
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de piment (ou selon goût)
- 200 ml de lait de coco
- 250 g de pois chiches cuits
- Coriandre fraîche
- 1 citron vert
Préparation :
- Émincez l’oignon et hachez l’ail. Faites-les revenir doucement dans l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les épices (gingembre, cumin, curcuma, paprika, curry, sel, piment). Remuez bien pour libérer tous les arômes.
- Incorporez le concentré de tomate, le lait de coco et les pois chiches. Mélangez et laissez mijoter à feu doux environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Servez bien chaud, avec de la coriandre fraîche et un filet de jus de citron vert.
Vous trouverez ici la recette complète avec la vidéo :
Dans la liste des plats réconfortants , on demande bien volontiers un curry de pois chiches ! Servi avec du riz, cette recette parfumée fera voyager vos papilles et réchauffera votre estomac :-) Vous trouvez qu'on en fait trop ? Testez et vous...
Mirella Mendonça
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