Ptitchef

Pois chiches korma

Plat
4 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de pois chiches


2 gousses d'ail

2 piments rouges

1 cuillerée à café de gingembre

50 g d'amandes en poudre

2 cuillerées à soupe de ghee

1/4 cuillerée à café de cardamone

1/2 cuillerée à café de cannelle

1/2 cuillerée à café de coriandre

1/2 cuillerée à café de cumin

40 cl de lait de coco

Sel

Sucre

Garam masala

Préparation

  • Etape 1 - Pois chiches korma
    La veille, faites tremper les pois chiches dans un récipient rempli d'eau. Pelez et hachez finement les oignons, l'ail et le gingembre.
  • Coupez les piments en deux dans le sens de la longueur, épépinez-les et émincez-les.
  • Dans un récipient, mélangez les oignons, l'ail, le gingembre, les piments et la poudre d'amandes.
  • Dans une cocotte, faites fondre le ghee et faites griller une minute la cardamone, la cannelle, le cumin et la coriandre.
  • Etape 5 - Pois chiches korma
    Incorporez ensuite le mélange à base d'amandes et faites revenir 2 à 3 minutes sans cesser de remuer.
  • Etape 6 - Pois chiches korma
    Ajoutez les pois chiches égouttés et le lait de coco.
  • Laissez mijoter 1 heure à feu doux sans couvrir jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres. Assaisonnez les pois chiches avec le sel, le sucre et une pincée de garam masala.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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