Que faire avec des pois chiches?

vendredi 25 octobre 2019 10:53
Que faire avec des pois chiches?

Ingrédient star des houmous et falafels, on aime aussi me parsemer, entre autres, dans des couscous: qui suis-je?

Le pois chiche! (Bien trouvé!)

Ces petites billes croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur sont riches en protéines végétales, pauvres en calories et naturellement sans gluten (rien qu'ça!). Elles représentent donc des alliées de taille pour la préparation de vos plats!

Mais saviez-vous qu'on pouvait aussi les servir en dessert, installées bien au chaud dans des gâteaux moelleux ou encore des mousses aérées?!

Vous l'aurez compris, muni d'une boîte de pois chiches, de multiples mises en scène culinaires sont possibles! Voyons ensemble 8 recettes parfaites à faire avec des pois chiches ↓

→ Et vous, quelle recette aimez-vous préparer avec des pois chiches?

Falafels

Mixés, il vous suffira d'ajouter à vos pois chiches de la farine, des épices et herbes aromatiques puis de les rouler en boules. Pour la cuisson, deux options s'offrent à vous: dans un bain d'huile ou au four. Une fois vos falafels prêts, profitez de leur texture crousti-fondante durant l'apéritif accompagnés d'une sauce au yaourt ou en plat avec une poêlée de légumes / une salade composée.

Houmous

Encore une fois mixés, vos pois chiches seront ici transformés en houmous, une tartinade onctueuse à souhait. Les saveurs de cette légumineuse, du citron et du sésame s'entrelaceront pour vous donner un apéritif bourré de parfums, à accompagner de bâtonnets de légumes ou du traditionnel pain pita.

Curry

Si vous cherchez à déguster un plat réconfortant à la fin d'une journée fraîche, le curry de pois chiches sera votre meilleur allié. Riche en protéines végétales, il vous permettra de réaliser un plat végétarien en toute simplicité. Vous pourrez le servir tel quel ou accompagné d'une poêlée de légumes pour un équilibre nutritionnel impeccable!

Couscous

Que serait un couscous sans pois chiches?! Élément irremplaçable dans ce plat oriental, il croquera sous la dent et vous offrira une pointe de moelleux durant votre dégustation. D'ailleurs côté présentation, n'hésitez pas à déposer ce plat familial au milieu de la table et à laisser chacun y piocher selon son appétit et son envie!

Soupe

Jusqu'à présent, vous aviez l'habitude d'ajouter des légumes, un peu de crème et quelques épices dans votre soupe. Et si vous y ajoutiez des pois chiches afin de lui donner de la consistance? C'est d'ailleurs le cas dans la traditionnelle soupe Harira. De quoi assouvir votre faim en un seul bol!

Salade

Les salades de riz, de pâtes, de lentilles... on connaît. Changez un peu en préparant une salade de pois chiches! Agrémentée de quelques légumes, crudités et surtout vinaigrette, elle se glissera facilement dans une boîte hermétique que vous pourrez emporter au travail pour la pause-déjeuner.

Amuse-bouches

Au milieu des chips et cacahuètes durant l'apéritif, déposez un bol de pois chiches grillés. Tout juste égouttés, mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel, du curry et hop, direction le four pour une pause détente de 30 minutes. Extra croustillants, vos invités apprécieront cette nouveauté dont ils ne feront qu'une bouchée! Sinon, vous pourrez aussi en garder quelques-uns de côté à parsemer sur vos salades composées ;-)

Desserts

Pour l'apéritif, pour le plat, mais aussi... pour le dessert! Exit le beurre et la farine dans votre gâteau au chocolat. Mettez-y plutôt des pois chiches mixés! Vous obtiendrez ainsi un dessert sans gluten, sans matières grasses et toujours aussi riches en moelleux.

Si vous êtes plutôt "délices aérées" pour la fin du repas, place à nos mousses réalisées... avec du jus de pois chiches! Mais si, vous savez ce jus dans lequel baigne vos pois chiches en boîte. Ce dernier répond au doux noms d'"Aquafaba" Récupérez-le, placez-le dans un saladier, munissez-vous de votre batteur électrique et voyez la magie opérer: l'Aquafaba montera autant que des blancs en neige!

Concernant le goût dans ces deux desserts, n'ayez crainte: vous ne sentirez absolument pas les saveurs des pois chiches! Alors, vous tentez?! :-)

Commentaires

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4.44/5, 16 votes 5 commentaires

Nicole

Vraiment je ne connaissais pas toutes ces recettes, bravo de nous faire connaitre de nouveaux plats. C'est une bonne idée de mettre en valeur les pois chciches.

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Réponse Ptitchef:

Merci pour votre retour c'est très gentil! :)

Patricia

Merci pour toutes ces sympathiques et gourmandes recettes . Le pois chiche est mal exploité et là vous le mettez en valeur c'est une bonne idée.
Moi qui adore ça je vais pouvoir me faire plaisir .Miam !

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ClaMyLen

Merci pour ces recettes inédites pour moi, ayant une future belle fille végan je souhaiterais avoir plus de recettes concernant ce mode d'alimentation. Je compte sur petitChef pour m'en fournir à l'avenir.Merci d'avance

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Réponse Ptitchef:

Héhé n'hésitez pas à chercher des idées sur notre site en effet ;-) On fait de temps en temps des recettes vegan aussi !

M2249

Je ne connaissais pas toutes ces recettes faites avec des pois chiches, merci pour ces bonnes idées (seul le couscous ou cuisine orientale me venait à l idee).

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Réponse Ptitchef:

Une bonne raison pour tester les pois chiches sous toutes leurs formes :-)

aRLETTE

DES IDEES NOUVELLES APPRECIES POUR LES VEGANS OU LES ALLERGIQUES AU GLTEN

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