Name: Falafels au coeur fondant
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de pois chiches; 3 oignons verts; 3 gousse d'ail; 1 botte de persil; 1 botte de coriandre; 1 botte de menthe fraîche; 1 cuillère à soupe de coriandre moulue; 1 cuillère à café de cumin moulu; ½ cuillère à café de piment moulu; 1 cuillère à café d'épices spéciales falafels; 1 cuillère à café ce bicarbonate de soude; 1 cuillère à soupe d'eau; ½ cuillère à café de levure chimique; ½ cuillère à café de sel; Fromage fondu

Falafels au coeur fondant

Entrée

6 parts

15 min

5 min

facile

Préparation

Bien laver les pois chiches et les mettre à tremper dans de l'eau froide et une pincée de bicarbonate pendant 12 heures au minimum.
Egoutter et bien rincer les pois chiches.
Ôter les peaux en frottant les pois chiches entre les mains.
Passer au hachoir à viande les pois chiches avec les oignons, l'ail, le persil, la coriandre et la menthe fraîche. Laisser reposer 30 minutes.
Au moment de l'utilisation, ajouter à la pâte de pois chiche le sel, le bicarbonate dilué dans la cuillère d'eau et la levure chimique.
Façonner des boulettes de pâte qu'on farcira avec des boulettes de fromage fondu, bien enfermer le fromage.
Faire frire dans une huile chaude 4 à 5 minutes en les retournant
Egoutter sur du papier absorbant.