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Falafels au coeur fondant

Entrée
6 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de pois chiches

3 oignons verts

3 gousse d'ail

1 botte de persil

1 botte de coriandre

1 botte de menthe fraîche

1 cuillère à soupe de coriandre moulue

1 cuillère à café de cumin moulu

½ cuillère à café de piment moulu

1 cuillère à café d'épices spéciales falafels

1 cuillère à café ce bicarbonate de soude

1 cuillère à soupe d'eau

½ cuillère à café de levure chimique

½ cuillère à café de sel

Fromage fondu

Préparation

  • Bien laver les pois chiches et les mettre à tremper dans de l'eau froide et une pincée de bicarbonate pendant 12 heures au minimum.
  • Egoutter et bien rincer les pois chiches.
  • Ôter les peaux en frottant les pois chiches entre les mains.
  • Etape 4 - Falafels au coeur fondant
    Passer au hachoir à viande les pois chiches avec les oignons, l'ail, le persil, la coriandre et la menthe fraîche. Laisser reposer 30 minutes.
  • Etape 5 - Falafels au coeur fondant
    Au moment de l'utilisation, ajouter à la pâte de pois chiche le sel, le bicarbonate dilué dans la cuillère d'eau et la levure chimique.
  • Etape 6 - Falafels au coeur fondant
    Façonner des boulettes de pâte qu'on farcira avec des boulettes de fromage fondu, bien enfermer le fromage.
  • Etape 7 - Falafels au coeur fondant
    Faire frire dans une huile chaude 4 à 5 minutes en les retournant
  • Egoutter sur du papier absorbant.



Commentaires des membres:

30/07/2012

Merci

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26/01/2012

J adore cette recette et je la trouve facile a faire

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