L'apéro de la saint sylvestre ... la suite

Ingrédients

• 500 g de carottes
• 2 cuillères à Café de paprika
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à café de poudre de cumin
• 2 cuillères à café de feuilles de coriandre hachées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• le jus d'une orange
• sel
• poivre

Préparation

• Éplucher les carottes et les débiter en rondelles épaisses.
• Mettre un demi-litre d'eau salée dans une casserole, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la gousse d'ail écrasée, le paprika et les carottes.
• Porter à ébullition puis baisser le feu et continuer la cuisson 25 minutes.
• Puis ajouter le jus de l'orange et finir la cuisson pendant 5 à 10 minutes.
• Égoutter les carottes, les placer dans un saladier, puis les mélanger avec les feuilles de coriandre (persil) et la 3ème cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Saler, poivrer et mettre au frais pendant 24 h, voire 48 heures.
• Servir avec des pics.

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