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Carottes confites au cumin

Apéritif
10 parts
10 min
45 min
facile
122 Kcal
Voici des carottes, qui font office d'entrée-apéro et qui sont appétissants.

Ingrédients

Nombre de parts: 10
1,2 kg de carottes

3 gousses d'ail

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de graines de coriandre

1 cuillère à soupe de miel

1 bouquet garni

20 g de beurre

1 pincée de piment doux

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 jus de citron

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

2 cuillères à soupe de persil ciselé

sel et poivre

Préparation

  • Peler et couper les carottes en rondelles. Eplucher et émincer l'ail.
  • Mettre les carottes dans une cocotte avec l'ail, le cumin, la coriandre en graines, le miel, le bouquet garni, le beurre et le piment. Saler et poivrer.
  • Couvrir les carottes d'eau et les faire cuire à feu doux pendant environ 45 minutes. Les carottes doivent être tendres et l'eau de cuisson presque totalement évaporée.
  • Préparer une sauce en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le persil et la coriandre fraîche.
  • Verser sur les carottes cuites puis laisser refroidir. Servir très frais.

Photos

Carottes confites au cumin, photo 1Carottes confites au cumin, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 144g
Calories: 122Kcal
  • Glucides: 11.7g
  • Lipides: 6.4g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 1.9g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 8.6g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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