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Tapenade verte aux agrumes et ses torsades

Autre
2 parts
20 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
– 200 g d’olives vertes dénoyautées

50 g de câpres

4 filets d’anchois

1 gousse d’ail

huile d’olive


le zeste d’une orange non traitée

le zeste d’un citron non traité

1 pâte feuilletée

gros sel

Préparation

  • Éplucher la gousse d’ail et enlever le germe.
  • Mixer les olives avec les câpres, les filets d’anchois, l’ail et l’huile d’olive. Poivrer.
  • Ajouter les zestes de l’orange et du citron . Mélanger bien.
  • Placer au réfrigérateur au moins une nuit .
  • Couper des bandes d’environ 1,5 cm de largeur et de 15 cm de longueur .
  • Les torsader une par une et les déposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  • Arroser légèrement d’huile d’olive et parsemer de gros sel.
  • Placer dans un four chaud, à 180°C , quelques minutes , jusqu'à ce que les torsades soient dorées.
  • Servir la tapenade avec les torsades, à l’apéritif.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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