Ptitchef

Entrée apéritive ou assiette d'amuses bouche

Apéritif
7 parts
20 min
35 min
facile
180 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 7

Mini panna cotta de carotte:


Pour environ 15 mini moules :

120 g de carotte en dés

30 ml de lait

100 ml de crème fraîche

1/2 cuillère à café d'agar agar

sel




Pour 15 mini cannelés :

50 g de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique


50 ml de crème liquide entière

52 ml de lait

25 ml d'huile d'olive

50 g de jambon fumé en dés

5 ml d'herbes de provence

sel

poivre

Préparation

  • Mini panna cotta de carotte:
    Faîtes cuire les dés de carotte avec le lait au M.O.
    Mettez les dés de carotte cuits dans le mixeur avec la crème, le sel, le poivre et le cumin et mixez jusqu'à l'obtention d'un beau coulis bien lisse.
  • Mettez le coulis dans une casserole avec l'agar agar et portez à ébullition, puis laissez cuire 2 minutes.
  • Versez dans les mini-moules et faîtes prendre au frigo.
    Au moment de servir démoulez sur des petits carrés de galettes de riz soufflé.
  • Pour les mini cannelés :
    Préchauffez le four sans la grille à 200°. Mélangez la farine et la levure et ajoutez l’œuf, la crème, le lait et l'huile et fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporez le jambon, les herbes, le sel et le poivre.
  • Répartissez la préparation dans un moule à mini cannelés en silicone posé sur la grille du four et faîtes cuire 25 minutes.
  • Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (83g)
Calories: 180Kcal
  • Glucides: 8.2g
  • Lipides: 14g
  • Gras sat.: 7.1g
  • Protéines: 4.8g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 2.7g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Entrée apéritive ou assiette d'amuses bouche, photo 1
Entrée apéritive ou assiette d'amuses bouche, photo 2
Entrée apéritive ou assiette d'amuses bouche, photo 3

Questions:






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