Pakoras de légumes;pour la nouvelle année

Ingrédients

• 250 g de farine de pois chiche
• 1 Cuillère à café de garam massala
• 1 Cuillère à café de paprika
• 1 Cuillère à café de curcuma
• 1 Cuillère à café de cumin moulu
• 1 petite boîte de maïs sans OGM
• 170 g de petits pois surgelés
• 300 g de chou-fleur détaillé en bouquets

Préparation

• Commencez par mélanger les épices et la farine.
• Puis ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir une pâte à beignet assez épaisse (ou une pâte à crêpes très épaisse).
• Dans une casserole d'eau salée, faites cuire le chou-fleur et les petits pois mais pas trop.
• Les légumes doivent être encore un peu croquants de manière à ce qu'ils ne se défassent pas à la cuisson des beignets.
• Ajouter à la pâte à beignets les légumes cuits et égouttés et le maïs égouttés.
• Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile et y déposer des cuillerées ( à soupe) de pâtes en les espaçant bien.
• Faites dorer quelques minutes sur chaque face et déposez-les sur du papier absorbant afin d'en ôter l'excédent d'huile.
• Ces pakoras sont délicieux tièdes mais aussi froids.
• Servis avec une sauce aigre-douce ou un chutney de mangues.

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