Mignardises à offrir pour les fêtes et tout le reste de l'année, pourquoi pas?!

Préparation

• Massepain maison :
  Mélanger les amandes, le sucre, le blanc d'oeuf, le liquide choisi jusqu'à obtenir une pâte collante et bien compacte.
• Laisser reposer la pâte une nuit de préférence enveloppée dans une feuille d'aluminium.
• Boules de massepain aux pignons de pain :
  Confectionner des boules régulières de pâte d'amandes et les rouler délicatement dans le sucre glace.
• Enfoncer les pignons de pin pour former comme 4 pétales de fleur sur le dessus des boules.
• Spirales de massepain à la figue :
  Hacher les figues avec 2 cuillères à café d'eau (ou d'eau de fleur d'oranger) pour obtenir une pate souple.
• Étaler le massepain au rouleau en couche fine, en utilisant du sucre glace pour que le massepain ne colle pas au plan de travail.
• Déposer dessus une épaisse couche de pâte de figues. Couper la préparation en deux dans la largeur, et rouler chaque moitié en un long boudin bien serré que vous découperez en tronçons d'environ 1 cm. Façonner le troçon et le placer dans une caissette.